君たちはスアデロを知っているか(牛肉タコス)

君たちはスアデロを知っているか(牛肉タコス)

◾️提供：株式会社スチールワン(VICTORIA日本公式代理店)

・VICTORIA　トルティーヤプレス8インチ

・VICTORIA コマルパン

◾️家庭用スアデロ レシピ(以下2人前)
牛ブロック肉（肩・バラ・スネ等)：500g前後
ラード：大さじ5〜
※ラードは多ければ多いほど本格的になります。
水(煮込み用)： 肉が全て沈む程度(600ml~)
オレンジジュース(お好み)：50ml
※ジュースを入れると焦げやすくなるのでお気をつけください。
にんにく：2片
玉ねぎ ：1/2個
ローリエ(あれば)：1枚
塩：小さじ1
黒こしょう：適量

1.鍋でにんにく、玉ねぎをラードで炒める。
2.牛肉を加えて水を注ぎ、ローリエ、黒胡椒を加える。
3.蓋をして1時間程度煮込む。
※油の分量が多いため、圧力鍋はおすすめしません。
※底面が焦げやすいため、テフロン鍋をおすすめします。
4.蓋を開け、中火で20分程度煮こんで水分を飛ばす。
5.油に浸かった態で弱火・トロ火にし、15分程度煮込む。
6.粗熱が取れたら細かく刻む。

◾️サルサロハレシピ
・材料
トマト（中）：2〜3個
トマト缶の場合は150g程度。
鷹の爪（乾燥唐辛子)：2本
にんにく：1片
玉ねぎ：1/4個
塩： 小さじ1/2
砂糖(お好み)：小さじ1
・作り方
野菜をこげるまで焼いた後、ミキサーにかける。

◾️サルサヴェルデ
にんにく：半かけら
ピーマン(種ぬき)：2個
玉ねぎ：1/4個
塩：小さじ1
パクチー： 3~5g(お好みでわさっと)
ライム(レモン) 果汁：1/4個分
お酢：小さじ1
水： 50ml
タバスコ(あればチポトレ) 小さじ1/2~1

◾️トッピング
玉ねぎ　　1/4個(さらに1/4個サルサでも使うのでまとめて1/2をみじん切り)
パクチー　一束(半分サルサに使用)
ライム　　1/2個(全体で1個あれば十分)

■とうもろこしトルティーヤ(14枚 2人分)
マサ・アリナ(ハリナ)：120g
ぬるま湯：175ml（175g）
塩：少々（ひとつまみの半分くらい）
計290g程度。1個あたり21g程度、14個にに分け、伸ばして焼く。
中〜強火の鉄フライパンで表裏表25秒ずつ焼く。
※テフロンの場合は弱火。

◾️普段使ってる調理器具・調味料とか

◯鍋・フライパン系
・小型ミルクパン(柳総理)
　https://amzn.to/47FMUkq
・テフロン深底
　https://amzn.to/4qzQft1
・ステンレス浅底
　https://amzn.to/47odltx
・ステーキ用　バーミキュラフライパン(26cm)
　https://amzn.to/4obL8h1
・卵焼き器(テフロン)
　https://amzn.to/47v897t
・卵焼き器(銅)
　https://amzn.to/3WnL0Pe
・土鍋
　https://amzn.to/4niVDxD
・圧力鍋
　https://amzn.to/4qzRdFF

◯家電系
・ミキサー
　https://amzn.to/4qqVIlN
・オーブンレンジ(動画のものは生産終了のため、後継器)
　https://amzn.to/4odlvwc
・オーブンレンジ(動画内で使用しているもの・中古)
　https://amzn.to/3JdNCMD

◯小物系
・高感度温度計
　https://amzn.to/4odmOeA
・縦型ピーラー
　https://amzn.to/47qDMPC
・ざるや網、泡立て器は下村企販で揃えています
　ざる1：https://amzn.to/4o5fK3x
　ざる2：https://amzn.to/4qtnm1u
　泡立て器：https://amzn.to/43CXSVr

・トルティーヤプレス
　https://amzn.to/3JdMDMr
・保存容器(耐熱ガラス)
　https://amzn.to/4nnq460
・ボウルその1
　https://amzn.to/3L7keby
・ボウルその2
　https://amzn.to/4oCjLwi

↓安定の無印良品↓
・鍋つかみ
　https://amzn.to/47rhDk6
・鍋つかみ(鍋敷き兼用タイプ)
　https://amzn.to/47qO6aj
・ゴムベラ
　https://amzn.to/48GUlsK
・大さじスプーン
　https://amzn.to/4nrRho6
・小さじスプーン
　https://amzn.to/47j2anv
・トレー(大)
　https://amzn.to/4o8INU5
・トレー(大)にはまる網
　https://amzn.to/49kQ7Hq
・トレー(小)
　https://amzn.to/3J5W3JU
・トレー(小)にはまる網
　https://amzn.to/4oeJMlI
・お玉　小
　https://amzn.to/47reQYa
・お玉　大
　https://amzn.to/42Wh7sU

◯食品
・マサ粉(トルティーヤ生地)
※動画では基本白(ホワイト)を使用。
　https://amzn.to/3LaJNIw

マサハリナ：100g
サラダ油：大さじ１/2
水：120ml
塩：小さじ1/2
計230g
これを10等分に分け、伸ばして焼く。