豆腐で作る【もっっちもち蒸しパン】混ぜてレンジでチンするだけ。
材料や使っている道具は↓
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memo
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米粉で卵蒸しパンを作りました。意外とスタンダードなやつやってなかったな～ということでやろうと思ったんですが、米粉は時間が経つと硬くなりやすいので豆腐にしてみました。
牛乳や豆乳、水を使ってないので一応無水蒸しパン…と言って良いでしょうか！
以前作った米粉蒸しパンの傾向から、サラサラ以外の米粉は10g減らしています。今回は共立と波里の2つですが、他の米粉でも同じような感じになると思うので、1度水と混ぜてチェックしてみることをオススメします。
蒸しパンを焼いてちょっと焦げ目をつけるのもやってみました。以前から流行っているのは知っていたもののほとんどやってこなかったのですが、今回は米粉であること、はちみつ・砂糖を使っていること、卵が入っていることから、美味しさアップするかも！ってことで。サクっとして香りも立って、とても良かったです。
同じような材料で作られている方がいないか調べてみたところ、似たような分量になっており、米粉の違い・吸水量の参考になるかもと思ったので、参考ページとして記載しておきます。
https://oceans-nadia.com/user/770179/recipe/465739
豆腐の量は150gでも試しましたが、水分量が多すぎて、個人的には微妙な気がしました。そもそも豆腐150g＋米粉でちょうど良い感じの蒸しパンになるので、そこに卵が入ると水分量多すぎになる感じですね。
もともとは豆腐90g+卵1個でちょうど150gになるように作り始めていて、その時点から良さげな雰囲気は出ていました。なので、水っぽい材料に関してはこれぐらいが良いんだと思います。
冷凍は小分けに。丸ごとだと解凍に時間がかかったり、レンチンしすぎて硬くなってしまうので、短時間でいけるようにしてます。
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使ったもの
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絹ごし豆腐(充填タイプ) 100g
卵 1個
米粉 90~100g(タイプによって変化)
はちみつ 20g(お好み)
砂糖 10g(お好み)
ベーキングパウダー 小さじ1(4g)
バニラオイルなど お好みで
豆腐は充填以外だと水の量にだいぶ差があったりするので、それ以外の豆腐を使うと質感に変化が出る可能性はあります。
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使った材料や道具の詳細
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ホームメイド うるち米(国産)米の粉 お徳用 1kg
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これから購入するなら、上記の米粉のほうがオススメです。(蒸しパンなどを作る場合)
波里 お米の粉 薄力粉 1kg
https://amzn.to/4tcGeSl
タニタ(TANITA)デジタルクッキングスケール KD-321
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#ばくばクック #豆腐 #米粉
31件のコメント
動画内で話忘れていたような気がするのでこちらに追記です！どちらの米粉でも作れますが、僕がいつも使っている共立の米粉(サラサラタイプ)のほうが美味しく作れると思います！ただ、今回の蒸しパンの場合はそこまで差がないような気がしました(気のせいかもしれない) 他のレシピのことも考えると、おすすめは共立のサラサラタイプです！(舌触りが滑らか)
いつも有り難うございます👏米粉は波里使っていましたがプロの方は良く共立推奨されていましたね。
卵は全卵で60g、豆腐は90g、共立米粉は100で間違いないでしたか😅
美味しそう😊✨波里は、なみさと と読むんですね！ありがとうございます😊
朝ごはんに作り、
半分食べ、
もう半分を4等分し
冷凍しようとくるんで
冷めるまで置いておきました。
結局冷める前に
全部胃の中に行きました。
美味しかったです！
作りました！無事美味しくできましたー👏
米粉は吸うタイプで、動画の緩さを参考に水分足したら上手くいきました👍
ただうちのタッパーは型離れが悪く、それに伴い楽しみにしてた表面焼きができなかったので、そういう方にはクッキングシート推奨です！
サツマイモの角切りを混ぜたくなる色やね。
吸水率の違いがよ〜くわかったよ❗️いつもわかりやすい説明をありがと〜🙇♀️食べたくて米粉を買いに行ったけど共立食品のだけ売り切れてた😂手に入ったら絶対作ります❣️焼いて食べたい‼️
業スーで買った米粉がめっちゃ吸水率が高くて、パンには向かないしどうしようかと思っていたんですが
このレシピはちゃんと美味しく作れて、マジで神！！ってなってます。
そのままでもよかったけど、クリームチーズ塗って食べたらとても美味しかった！
これで業スーの米粉、使い切れそうです。
ありがとうございます〜！！！
米粉の代用におからパウダーや片栗粉、小麦粉でもよいですか？それでももっちりになりますか？
こんばんは☺️
やっと今日作りました✌🏻米粉の使いかけを消費したくて、共立食品の米粉を使用しませんでしたが
もっちもっちふわふわの蒸しパンが出来上がりました✌🏻今までの経験上、大き目のタッパーで高さのあるものを使用し一度の加熱で生焼けにならず出来ました🤩今回は焼き目を付けませんでしたが美味しかったです😊次回は焦げ目を付けて味の違いや食感を楽しみたいと思います😌✨
もっちり、むっちり、フワフワ、おいしいってわかるのだけど、ピヨちゃんが背中向けてたと思ったら上下で、くっついているじゃないですか。 かわゆくて、しばらくボヤけていても、ずっと観てました。
わかりやすく、美味しそうな動画でいつも参考にしています。
蜂蜜や砂糖を加えなくても他の材料は同じ分量でいけますか？蜂蜜とかは水とかに置き換えたほうがいいですか？
米粉じゃなくて アーモンド粉でもできますかね？
初コメ失礼します
米粉の解説、大変助かります。ありがとうございます！
使用している米粉が、サラサラとボソボソのちょうど中間くらいだったのですが、その場合は米粉95gとかでやればいいですかね？
作りました～😆
香りがすでに美味しい✨
ピヨ合体！！！🐣🐣
幸田商店の「米の粉」を90g使用し作ってみました。豆腐90g+卵=150gのヒントが合っていたみたいで、すごくもっちりした美味しいのができました。ありがとうございました😊余った生地を耐熱ガラス容器で作ったら固くなってしまったので、タッパーがベストですね😊
作らせて頂きました！
私は波里さんの米粉で作りました。
とっても美味しかったです！
豆腐を使った色んなレシピ動画を拝見し試しましたが、豆腐味の強い主張が多く苦手でしたがこちらのレシピは豆腐感が感じられず、卵蒸しパンそのもの。それに米粉だけのレシピだと時間がたつと固くなる、ぱさつくのを感じていました。でもこちらの蒸しパン！
しっとりもっちっちな仕上がり！
すべて解決したレシピだと思います。
今後も作るおやつレシピベスト5になりました。
素敵なレシピありがとうございます！
失敗しました😢 全部材料あるーと思って すぐ作り始めたのですが 豆腐が充填豆腐ではありませんでした。
米粉は共立のものでしたが 生地がねっとり 豆腐を足せばよいのがと 180ｇ入れ 水も小2入れて レンジはなかなか固まらなく +2分半ほどで ゆべしのような物ができました😂😂😂お菓子は分量大事ですよね😅充填豆腐買ってきます。
出来たものは きな粉をかけて たべました。
ピューピューって強風がまた好き❤
何度も色んな蒸しパン系試しましたがまた、これも楽しそー！絶対に作る！！食べたい🤤
おいしそう
おいしそう❤
ダイソーで買った米粉でもとってもおいしくできました😊
ちょっと焼いて食べるの至高すぎてハマりそう👍
上手く、ウマく作れました！完成前は豆腐の臭いを心配したけど、全く問題なく素晴らしいですね。リピート確定！
こんばんはー！！！！
久しぶりにばくばさん蒸しパンを使ってダイエットを再開しようと思うのですが、おから蒸しパンと今回の米粉蒸しパンや豆腐蒸しパンだと
どれがカロリー低くて最適化なのか迷ってます🥺
気が向いた時にでいいので、アドバイスいただけると嬉しいです( * . .)"
すごい‼️
動画と同じ、ふわっふわの蒸しパンができました！
今まで数々の蒸しパンレシピで作りましたが、こちらがダントツ1位で美味しい！
しかもグルテンフリー、乳製品フリーで身体に優しい❤
ばくばクックさん、天才‼️
ありがとうございます！
小麦粉でも同じ分量で出来ますかね…🤔 見た目がとても美味しそうなので、近いのが出来ないか色々やってみます💪
お米アレルギーの子がいるので、今後小麦粉のレシピが来る事をお待ちしてます☺️🙏
偏食もうすぐ2歳の子供によさそうてます！
たんぱく質もとれるので朝ごはんにめっちゃ嬉しいです😍
こちらは前日に混ぜておいて当日チンだけとかはいけますか？？
できたらできたてもたべさせてあげたく😫
米粉の分量を5g抹茶に置き換えて抹茶蒸しパンにしました☺︎
もっちもちで食べ応えもあり美味しかったです🫶🏻
編集もあるかと思いますが
手先の動きが面白いなと
思ったので、
真似して作ってみました。
とても美味しかったです😋
ありがとう😏
ミズホチカラ限定ですみたいなレシピはもう米粉レシピとして釣らないでほしい。このくらい研究してるのが蒸しパン料理(?)研究家よなーという。いつも通り安定のレシピありがとうございます。