新じゃがの煮っころがしの作り方｜皮ごと丸ごとでほくほく甘辛

新じゃがの煮っころがしの作り方｜皮ごと丸ごとでほくほく甘辛

春に出回る新じゃがいもは、皮が薄くてやわらかく、小粒のものは丸ごと使えるのが魅力です。
この記事では、小粒（小玉・小芋）の新じゃがを使った「煮っころがし」の基本レシピを紹介します。

シンプルな甘辛味で、ほくほくとした食感と照りよく仕上がる一品。
はじめてでも失敗しにくい、定番の新じゃがの煮っころがしの作り方です。

▼ 公式サイトでレシピを詳しく見る（文字でゆっくり読みたい方へ）
https://kumiko-jp.com/archives/shinjaga-nikkorogashi.html

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材料（2〜3人分）
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・ 新じゃが（小粒・直径3〜4cmほど）： 400g
・ 水： 200ml
・ 砂糖： 大さじ1と1/2
・ みりん： 大さじ1と1/2
・ 酒： 大さじ1
・ 醤油： 大さじ2

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タイムスタンプ（目次）
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00:00 イントロ
00:22 新じゃがの下ごしらえ
00:37 新じゃがの下煮
00:49 甘みを含ませる
01:00 醤油を加えて煮る
01:16 煮汁を煮詰める
01:27 完成

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やまでら くみこ
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料理研究家・料理写真家・料理動画クリエイター。
「定番の家庭料理をシンプルに美味しく」をコンセプトに、毎日の食事作りに役立つレシピを丁寧に紹介しています。 ずっと使える基本のお料理の作り方を心を込めて解説していますので、レシピ本の代わりとして活用していただけたら幸いです。

【公式サイト】https://kumiko-jp.com
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