ゴーヤとツナの無限サラダ ＼３つのポイントで苦味ほぼなし♪／
３つのポイントで苦味をほぼ感じません。
子供も食べられる、やみつき、無限ゴーヤです♪おつまみや、夏休みの作りおきにも！
ビタミン・ミネラル豊富な夏野菜代表のゴーヤ。
子供たちに食べさせたくて作りました。
【分量4人分】
ゴーヤ 1本
A 塩 小さじ1/2
A 砂糖 小さじ2
B ツナ缶 2缶(70g缶)
B ぽん酢 小さじ1
B マヨネーズ 大さじ2と1/2
塩・胡椒 適量
かつお節 適量
【作り方】
下準備
ゴーヤは縦半分に切りワタとタネをスプーンで取り3ミリ幅に切る。
ボウルに入れA塩 小さじ1/2、砂糖 小さじ2を全体にまぶして10分おく。
ツナ缶は汁気を切る。
1 ゴーヤを洗い、沸騰したたっぷりのお湯で2分茹でる。
2 1をザルにあげ軽く絞りBを加え混ぜる。
味見をしてお好みで塩・胡椒で味を調える。
器に盛り付けかつお節をかける。
【苦みを減らす3つのPOINT】
1 砂糖と塩のW浸透圧で苦み成分を出します。
塩だけですとしょっぱくなり、失敗につながる事も。
2 茹でる事でまろやかに。
3 かつお節でさらにやわらぐ効果があります。
ご質問等お気軽にどうぞ！
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