豚こまで節約＆豪華！夏のご飯泥棒「茄子ピー回鍋肉弁当」#お弁当 #茄子レシピ #回鍋肉

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今回は、「茄子と豚の回鍋肉弁当」を作りました！

実は茄子って、焼く前にちょっとした工夫をするだけで、お昼まで綺麗な紫色をキープできるし、油もちょっぴり控えめで済むんです✨
さらに今回は、卵をプラスして彩りとボリュームもアップ！冷めてもパサつかない、ご飯が止まらない最強の組み合わせです。

忙しい朝でも15分でパパッと作れるので、ぜひランチタイムの楽しみにしてくださいね。

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00:00 オープニング
00:12 材料紹介
00:12 回鍋肉下準備
01:41 炒り卵作り
02:55 ソース作り
03:44 回鍋肉仕上げ
07:23 お弁当の詰め方
08:13 スクショタイム
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▶今日のメニュー
ごはん＋梅干し＋黒ごま
豚たま茄子ピーマン回鍋肉

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豚たま茄子ピーマン回鍋肉
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＜材料＞２人分
　豚こま肉⋯150g
　茄子⋯小2本(200g)
　ピーマン⋯1個
　卵⋯1個
　水⋯大1
　酒⋯大1/2
　塩こしょう⋯適量
　片栗粉⋯大１〜２
　ごま油⋯適量
　いりごま⋯お好みで

（タレ）
　おろしニンニク⋯小1/2
　砂糖⋯小1と1/2
　酒・オイスターソース・甜麺醤⋯各大1
　しょうゆ⋯小1/2

【甜麺醤代用調味料】
　味噌⋯小2
　砂糖⋯小1
　ごま油⋯少々

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