これはヤバいぞ！大根のみぞれ煮でとんでもない塩豚ができちゃった！厚切りでもお肉がやわらかい【 料理レシピ 】

これはヤバいぞ！大根のみぞれ煮でとんでもない塩豚ができちゃった！厚切りでもお肉がやわらかい【 料理レシピ 】

厚切り肉が驚くほど柔らかくなる秘密は、大根おろしの酵素。
プロテアーゼがタンパク質を分解し、安い豚肉でも高級な仕上がりに。
大根のみぞれ煮と一緒に煮込むだけで、箸で切れるほどの柔らかさを実現。
これ、知ってしまったら普通の煮込み方には戻れません。

✅Aosの公式LINEにお友だち追加で
Amazon定価1500円のレシピ本無料でプレゼント
さっと作れるパスタのレシピが88種類掲載！
⬇︎友だち追加⬇︎
https://x.gd/SurUu

愛用の長く使える道具・食材はこちら（Amazon公式）
https://x.gd/NnIlt

🍳 今回の味を「お店クオリティ」に
引き上げる愛用道具・食材 動画内で大活躍している、
青池プロデュース＆推薦の一生モノのアイテムです。

Amazonでぜひチェックしてください！
※以下のワードを【Amazonで検索】してください🔍

「青池 ブイヨン」：
トマトソースの旨味の土台。これ一つで味が決まります！

「青池 スライサー」：
付け合わせのマッシュルームも、透けるようなプロの薄切りに。

「青池 サラダスピナー」：
ルッコラの水気を完璧に切り、ドレッシングをしっかり絡ませます。

「青池 チーズグレーター」：
仕上げのチーズが粉雪のようにフワフワに。

「青池 チョッパー」：
にんにくや野菜のみじん切りが秒で完了します。

「青池 フライパン」：
無水調理の成功はこれで決まる！焦げ付かず旨味を閉じ込めます。

「青池 スパチュラ」：
極上ソースをお鍋から一滴残さず集める必須アイテム。
──────────────
📌愛用している食材全般
https://aostavola.jp/
📌 愛用調理ツール（ROOM）
http://tinyurl.com/yq3ddy5k
📌 愛用オーブントースター
https://amzn.to/4ig1hzA
📌愛用ハンドブレンダー
https://amzn.to/4pk7NaK
──────────────

◾️材料 4人前
・玉ねぎ ３個
・豚肩ロース 500g
・ローズマリー 2枝
・ローリエ 1枚
・にんにく 1かけ
・オリーブオイル 大さじ1
・赤ワインビネガー 大さじ1
・白ワイン 50ml
・塩 適量
・粒こしょう 10粒
・こしょう 適量

◾️作り方
①豚肩ロースに塩（1％）をして1晩置く。ジップロックに入れて、ローズマリー、スライスしたにんにく、オリーブオイル、ワインビネガーをなじませながら、常温に戻す
②玉ねぎを薄くスライスする
③豚肩ロース（塩豚）を熱したフライパンで表面のみしっかり焼き、一度取り出す
④玉ねぎを入れて、白ワインを加え、肉の旨味をこそぎ落としながら10分ほど炒める
⑤豚肩ロースを玉ねぎの上に乗せて、ローリエとローズマリー、粒こしょうを加え、蓋をして弱火で約45分煮込む
⑥塩で味付けをして、皿に取り分け、仕上げにこしょう、オリーブオイルをかけて出来上がり

──────────────
献立の迷いが減り、食卓が待ち遠しくなる。
手間をかけずに、心を込める。
そんな”少し特別な日常ごはん”をお届けしています。

イタリア料理の技と感性を、家庭の台所に。
ミシュラン東京2025選出「ラ・ボッテガイア」オーナー
青池隆明が提案する、気分のあがるレシピと食のアイデア。
─────────────
📌 チャンネル登録はこちら
https://x.gd/P5KOR
▶そのほかSNS
📌 Instagram
https://www.instagram.com/aostrattoria/
📌TikTok

@aostrattria

📌 Twitter
Posts by aochanOfficial

#aosトラットリア
#豚肉レシピ
#簡単レシピ
#フライパン料理
#晩ごはん
#レストランの味
#おつまみレシピ
#時短レシピ
#週末ごはん
#簡単おもてなし