鶏むね肉がレストランの味になります

鶏むね肉がレストランの味になります

【材料】（2〜3人分）
* 鶏むね肉…1枚（皮なし）
* 塩…少々
* ブラックペッパー…少々
* 薄力粉…適量
* サラダ油…適量

(トマトクリームソース)
* にんにく（みじん切り）…2片
* 玉ねぎ（みじん切り）…1/4個
* 塩…ひとつまみ（玉ねぎ用）
* トマト…2個（くし切り）
* 塩…小さじ1/2
* チキンコンソメ…小さじ1/2
* 生クリーム…50ml
* パセリ…ひとつかみ

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＜作り方＞

① 鶏むね肉を切る

鶏むね肉は皮を取り除きます。

縦半分に切って厚みを半分にし、さらに横半分に切って4等分にします。

② 下味を付ける

塩、ブラックペッパーを少々振ります。

薄力粉を全体に薄くまぶします。

③ 焼く

中火で熱したフライパンに油を引きます。

鶏むね肉を入れ、片面約2分ずつ焼き、両面にしっかり焼き色を付けます。

焼けたら一度取り出します。

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トマトクリームソース

④ 香味野菜を炒める

同じフライパンで

* にんにく（2片）
* 玉ねぎ（1/4個）

を入れます。

塩ひとつまみを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。

⑤ トマトを加える

くし切りにしたトマト2個を加えます。

塩小さじ1/2を加え、トマトを潰しながら炒めます。

⑥ 味を整える

トマトが崩れてきたら

* チキンコンソメ 小さじ1/2

を加えて混ぜます。

⑦ なめらかにする

ハンドブレンダーで撹拌します。

※ブレンダーがなければ、そのままでもOKです。

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仕上げ

⑧ 鶏肉を戻す

焼いた鶏むね肉を戻し、中まで火が通るまで温めます。

⑨ 生クリームを加える

生クリーム50mlとパセリを加えます。

軽く混ぜ、トマトソースと生クリームがなじんだら完成です。

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おすすめ

* 仕上げにブラックペッパーを振るとさら