『肉より好きかも！！』厚揚げを主役に昇格させた最高のおかず【厚揚げタルタル】

『肉より好きかも！！』厚揚げを主役に昇格させた最高のおかず【厚揚げタルタル】

さくらのブログ『日々と料理』
https://store.sakura-0141.com/pages/mail

キッチンブランド『SAKURA’s』
https://store.sakura-0141.com

お仕事のご依頼はこちら
contact@hitotema.co.jp

さくらのサブちゃん
https://www.youtube.com/@sakurabo-0141

お知らせが届く公式LINE
https://lin.ee/I4Rp8e9

料理の質問やご相談はこちら
https://forms.gle/XJdxn9ZDkTgxeCSc8

商品一覧
トング（ミニ）：https://store.hitotema.co.jp/products/tong
さくらパン(20cm.26cm)：https://store.hitotema.co.jp/products/frying-pan
鍋(16cm.20cm)：https://store.hitotema.co.jp/products/pot
砥石セット：https://store.hitotema.co.jp/products/whetstone
究極の隠し味：https://store.hitotema.co.jp/products/salt
口福おだし：https://store.sakura-0141.com/products/dashi02
お皿：https://store.hitotema.co.jp/products/plate
まな板：https://store.hitotema.co.jp/products/cutting-board
エプロン：https://store.hitotema.co.jp/products/apron

ーーー
⏬　材料　⏬　
厚揚げ　２枚（約３００g）
ゆで卵　２個
らっきょう　３０g
サラダ油　大さじ３

■衣用■
片栗粉　大さじ１.５
鶏ガラスープの素（減塩）　大さじ２分の１

■タルタルソース■
マヨネーズ　大さじ２
砂糖　小さじ２分の１
みりん　小さじ１
レモン汁　小さじ１（酢でも代用可）

油　大さじ３
乾燥パセリ　適量（仕上げ用）

** 　作り方　 **
1.卵をゆでる
卵を水につけておき、沸騰したお湯に卵を入れ、弱めの中火で8分ゆでる。
氷水に入れて急冷しておく。

2.具材の準備
らっきょうはみじん切りにする。
厚揚げは表面の油をキッチンペーパーでしっかり拭き取り、
8等分の食べやすいサイズにカットする。

3.厚揚げに衣をつける
ポリ袋に厚揚げと■衣用■入れて厚揚げ全面にまんべんなく調味料をまぶすように振る。

4.厚揚げを焼く
フライパンに油を入れ、冷たい状態で厚揚げを並べる。
中弱火で表面がカリッとするまで両面しっかり焼く。
焼けたら網つきバットに取り出す。

5.タルタルソースを作る
(1)の卵の殻をむき、水分をサッと拭き取りボウルに入れる。
そこへ(2)のらっきょうと■タルタルソース■を加え、卵と調味料をよく混ぜていく。

6.仕上げる
厚揚げをお皿に盛り、タルタルソースをかける。
仕上げにパセリを振る。

今日のレシピのポイントは、厚揚げを8等分の小さめサイズにカットすること、鶏ガラスープの素で下味をつけること、しっかり焼き色をつけることです。
コスパ抜群の一品でチキン南蛮のような満足感が味わえます！2人分で約160円と経済的なのに食べ応え抜群です。

0:00 オープニング
0:44 ゆで卵の準備
1:48 らっきょうのみじん切り
2:24 卵を冷やす
2:46 厚揚げの下処理・カット
3:52 粉をまぶす
4:32 厚揚げを焼く
6:10 タルタルソース作り
7:43 盛り付け・完成
8:09 試食・エンディング

ーーー
◼︎食材から検索できるレシピサイト
https://sakura-0141.com

【愛用品】
◾️プロテイン◾️
aromaのえんどう豆と玄米をベースに
身体に良いものだけで作った甘すぎないプロテイン
（おすすめはキャラメルアーモンドかチョコ）
https://anoma.jp/lp?u=affiri_3

■調理器具■
必需品レベルのシリコンスプーン：https://amzn.to/3oqtY39
シリコンお玉（角形）：https://amzn.to/3DT5PI6
シリコントング：https://amzn.to/3nBS8nT
小型のゴムベラ（１本必須）：https://amzn.to/3uooTuI
オイルさし：https://amzn.to/3uDYVmX
すりおろし器（ニンニク、生姜）：https://amzn.to/36hI4xa
スライサー：https://amzn.to/3JO8DHP
縦型ピーラー：https://amzn.to/3lxPLmY
サラダスピナー：https://amzn.to/3AwXqJM
落とし蓋：https://amzn.to/3JS86Yw
シリコンターナー：https://amzn.to/3mWJrtk
アイラップ：https://amzn.to/44mXOHH
バターケース：https://amzn.to/3ORFph2
揚げ油の処理ポット：https://amzn.to/47OyCLQ
ポットのフィルター：https://amzn.to/49WWD52

■さくらが使ってる調味料■
普段使用してる油：https://www.j-oil.com/consumer/product/cp_assari_olive.html
パスタ（1.7mm）：https://amzn.to/3wpeLkL
ごま油：https://amzn.to/3kagllL
白だし（にんべん）：https://www.ninben.co.jp/product/od683n.html

※リンクはAmazonアソシエイトを使用しております

〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨にんべんの３倍濃縮を使用しています

#厚揚げ
#タルタルソース
#チキン南蛮