休日たったの90分で8品作れる！時短・節約・高栄養な平日を乗り切る作り置き攻略。

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今回の材料費には家にあるような基本調味料は入っていません！

🍒レシピ🍒
00:00今日の動画は？

01:00①ズッキーニのスタミナ塩シャキ和え
分量：４人前
保存目安：冷蔵４日間

■材料
・ズッキーニ（1本）
・長ネギ（1本）

■調味料
・塩（小さじ1/2）
■A
・にんにくチューブ（小さじ1）
・胡椒（少々）
・塩麹（小さじ1/2）
・鶏ガラスープの素（小さじ1/2）
・ごま油（大さじ2）

■手順
1. ズッキーニは薄い輪切りにし、塩を揉み込んで10分置き、水気をよく絞る。長ネギはみじん切りにする。
2. ボウルに長ネギとAを合わせ、よく混ぜてから電子レンジ600Wで20秒加熱する。
3. 加熱した調味液に、水気を絞ったズッキーニを加えて全体をよく和えたら完成。

💡 美味しく作るポイント
・調味料チューブが一段と美味しくなる：長ネギと調味料を先にレンジ加熱することでにんにくの角が取れ、マイルドで深みのある香味オイルへと進化します。

02:32②ナスとほうれん草の背徳旨辛レンジ蒸し
分量：６人前
保存目安：冷蔵５日間

■材料
・ナス（2本）
・冷凍ほうれん草（150g）

■A
・にんにくチューブ（小さじ1）
・豆板醤（小さじ2）
・鶏ガラスープの素（小さじ1）
・醤油（小さじ１）

■手順
1.ナスは横半分に切り縦に6等分し計12等分にしたら水に5分さらす。
2.耐熱皿に水気を切ったナスと冷凍ほうれん草を入れ混ぜ合わせたAをまわしかけ、電子レンジ600Wで7分ナスがしんなりするまで加熱し全体をよく混ぜ合わせる。

💡 美味しく作るポイント
・もっと美味しくなるコツ：加熱後に一度冷ますと、味が茄子の深部まで染み込み、とろとろの食感になります！

03:56③ベーコンとトマトの旨味の塊
分量：６人前
保存目安：冷蔵４日間

■材料
・トマト（2個）
・ベーコン（8枚）

■A
・胡椒（少々）
・レモン汁（小さじ1）

■手順
1.トマトはヘタを横にして半分に切る。
2.フライパンに油を引き弱火から中火でベーコンをこんがりするまでじっくり焼いて旨味を引き出す。ベーコンとトマトを合わせAを加えて混ぜ合わせる。

💡 美味しく作るポイント
旨味の秘訣：ベーコンから出る脂でトマトを加熱するのが最大のポイントです。トマトの酸味とベーコンの塩気が混ざり合うことで、化学調味料に頼らない奥行きのある旨味が生まれます。

05:03④大葉香るサバ缶の梅味噌和え
分量：6人前
保存目安：冷蔵４日間

■材料
・新玉ねぎ（1個）
・大葉（10枚）
・サバ缶（90g×2）

■A
・梅干し（3個）※塩分10%
・味噌（大さじ1/2）
・みりん（大さじ1）
・甜麺醤（大さじ1/4）

■手順
1.玉ねぎは薄切りにし、大葉は千切りにする。
2.ボウルにAを合わせ梅を潰しながらよく混ぜ、梅干しの種は取り除く。玉ねぎと合わせ電子レンジ600Wで3分加熱する。サバ缶を入れよく混ぜたら大葉を乗せる。

💡 美味しく作るポイント
・時短で旨みを引き出す方法：玉ねぎを先に加熱することで甘みを引き出し、最後にサバを加えることで身の食感を残すのがコツです。
・大葉の変色を防ぐ：大葉は加熱せずに最後に加えることで香りがより引き立ち、後に冷めてから混ぜることで変色を防ぎます！

06:36⑤キャベツと明太子のまろやかミルク煮
分量：6人前
保存目安：冷蔵3日間

■材料
・キャベツ（1/4個）
・ちくわ（4～5本）
・ささみ（5本）
・明太子（100g）

■調味料
・塩（少々）
■A
・酒（50ml)
・水（50ml)
■B
・白だし（大さじ2）※10倍濃縮
・牛乳（100ml）

■手順
1.キャベツは2cm幅のざくぎりにする。ちくわは2cm幅の輪切りにする。
2.フライパンに油を引き弱火から中火で熱し、ささみをキッチンバサミで食べやすい大きさに切りながら入れ、塩を振ったら両面肉の色が変わるまで焼く。Aを入れ蓋をして沸騰するまで加熱する。
3.明太子とキャベツ、ちくわを入れ明太子の色が変わったらBを入れ、キャベツがしんなりするまで煮込む。

💡 美味しく作るポイント
牛乳という美味しさ：牛乳を加えることで明太子の塩気がまろやかになり、キャベツの甘みと一体となって極上のスープになります。

08:18⑥ご飯泥棒な豚肉としめじの濃厚佃煮
分量：4人前
保存目安：冷蔵4日間

■材料
・しめじ（1パック）
・青ネギ（2束）
・豚肩ロース（400g）

■A
・酒（ひとまわし）
・醤油（大さじ2）
・みりん（大さじ4）
・おにぎり海苔（3枚）

■手順
1.しめじは石突を落としよくほぐす。
2.フライパンに油を引き弱火から中火で熱し、豚肩ロース肉を入れ肉の色がある程度変わるまで焼く。しめじを加えさっと炒めたらAを入れ、調味料が煮詰まるまで加熱する。最後に青ネギと海苔を散らす。

💡 美味しく作るポイント
・旨味の秘訣：豚肩ロースは旨味の強い部位なので、しっかり焼くことで香ばしさが引き立ちます。
・調味料の煮詰め具合が鍵：調味料を煮詰めることで全体に濃厚な照りがまわり、ご飯が進む「佃煮」のような仕上がりになります。

09:32⑦肉汁溢れるキムチボール
分量：4人前
保存目安：冷蔵5日間

■材料
・キムチ（300g）
・青ネギ（少々）
・鶏ももひき肉（500g）

■調味料
・酒（ひとまわし）
■A
・にんにくチューブ（大さじ1/2）
・塩麹（大さじ1）

■手順
1.鶏ももひき肉にAを加え、粘りが出るまでよく混ぜたらスプーンで一口大のボール状に丸く成形する。
2.フライパンに油を引き弱火から中火で熱し、肉団子を入れ転がすように表面を焼く。酒を入れ蓋をして5分蒸し焼きにする。キムチを加え全体に味が馴染むように混ぜ合わせたら、最後に青ネギを散らして完成。

💡 美味しく作るポイント
・柔らか肉団子の秘訣：鶏ひき肉に塩麹を練り込むことでパサつかず、冷めても驚くほどしっとりとした仕上がりになります。

10:49⑧ごちそうチキンの野菜煮
分量：4人前
保存目安：冷蔵4日間

■材料
・パプリカ（黄・赤）：各1個
・玉ねぎ（1個）
・トマト（1個）
・鶏もも肉（800g）
・生ハム（50g）

■調味料
・塩胡椒（少々）
■A
・にんにく（大さじ1）
・コンソメ（大さじ1）
・塩麹（大さじ1）
・酒（大さじ2）
・水（200ml）

■手順
1.パプリカ、玉ねぎ、トマトは2cm幅の角切りにする。
2.フライパンに鶏もも肉を手のひらサイズにキッチンバサミでカットしていれ、塩胡椒を振る。生ハムと切った野菜、Aを加えて蓋をして10分煮込む。

💡 美味しく作るポイント
・最高に美味しくなるもう一つの理由：このレシピの最大の隠し味は「生ハム」です。生ハムから出る熟成された塩気と豚の旨味が、鶏肉と野菜のスープに深いコクを与えてくれます。

🛒買い物リスト
▫️野菜・きのこ類
・ズッキーニ：1本
・長ネギ：1本
・ナス：2本
・冷凍ほうれん草：150g
・トマト：3個
・新玉ねぎ：1個
・大葉：10枚
・キャベツ：1/4個
・しめじ：1パック
・青ネギ：2束＋少々分（たっぷりめにご用意ください）
・パプリカ（黄・赤）：各1個
・玉ねぎ：1個

▫️肉・魚介・加工品
・ベーコン：8枚
・サバ缶：90g×2缶
・ちくわ：4～5本
・鶏ささみ：5本
・明太子：100g
・豚肩ロース：400g
・海苔：適量
・鶏ももひき肉：500g
・鶏もも肉：800g
・生ハム：50g
・キムチ：300g

▫️調味料・その他
・塩
・胡椒
・にんにくチューブ
・塩麹
・鶏ガラスープの素
・ごま油
・豆板醤
・レモン汁
・梅干し（塩分10%）：3個
・味噌
・みりん
・甜麺醤
・白だし（10倍濃縮）
・牛乳
・酒
・醤油
・コンソメ
・油（サラダ油等）

#作り置き#夏野菜#健康ご飯