炙りタコの山椒カルパッチョ

炙りタコの山椒カルパッチョ

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炙った瞬間、タコの甘みが一気に立つ。
そこに実山椒の痺れと、みょうがの香り。
これ、完全に“大人のつまみ”です🍶✨
───────────────🐙 炙りタコの実山椒カルパッチョ（2人前）
【材料】・刺身用たこ … 120〜150g・みょうが … 1本・大葉 … 3枚・スプラウト … 適量
【ソース】・オリーブオイル … 大さじ1.5・醤油 … 小さじ1・レモン汁 … 小さじ1・塩 … ひとつまみ
【仕上げ】・山椒 … 少々・ブラックペッパー … 少々
───────────────【作り方】
① みょうがは薄切り。大葉は細切り。
みょうがは水に20秒ほどさらし、辛味を軽く抜く。
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② タコを切って炙るタコはやや薄めにスライス。
表面をバーナーで軽く炙る。※炙りすぎず“レア感”を残すのがポイント。
バーナーがない場合は、超強火のフライパンで10秒ほど焼いてもOK。
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③ ソースを作るソースの材料を混ぜる。
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④ 盛り付け皿にタコを並べ、ソースを回しかける。
みょうが・大葉・スプラウトをふわっとのせ、
最後に・ブラックペッパー・山椒
を散らして完成。
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#簡単おつまみ #タコレシピ