また食べたくなるごはんって、こういうの。

また食べたくなるごはんって、こういうの。

𓂃𓈒𓏸 季節の台所から、今日の献立をお届けします 𓂃𓈒𓏸

今回は、
夏野菜をたっぷり使った、
気楽に作れてまた食べたくなるごはんです🍅🥒🥢

ゆるりとご覧いただけたらうれしいです( ˊᵕˋ )🪷🍆
✿ 𓇼 𓇢 𓆸 𓂃 ✿ 𓇼 𓇢 𓆸 𓂃

🥢 本日の献立
１品目｜なめこドレッシングのレタスサラダ
２品目｜なすの煮びたし
３品目｜トマトとふんわり卵の塩炒め
４品目｜豚コマピーマン味噌炒め
５品目｜水菜と豆腐の味噌汁
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◻︎動画の目次
00:00 オープニング
00:21 なめこドレッシングのレタスサラダ
01:24 なすの煮びたし
02:58 トマトとふんわり卵の塩炒め
04:54 豚コマピーマン味噌炒め
06:41 水菜と豆腐の味噌汁
08:16 おまけ｜青菜の冷凍保存
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🍄 なめこドレッシングのレタスサラダ（４人分）
【冷蔵保存：ドレッシングは２〜３日ほど】
🥄材料
・レタス　１８０ｇ
・なめこ　１袋（１００ｇ）
・酢・オリーブオイル　各大さじ２
・マスタード　大さじ１
・醤油　小さじ２
・砂糖　小さじ１
・炒り白ごま　適量

🍳作り方
なめこは熱湯でさっと茹で、ざるに上げて流水で冷まし、水気を切ります。ボウルに酢・オリーブオイル・マスタード・醤油・砂糖を入れて混ぜ、なめこを加えてさっと合わせ、なめこドレッシングを作ります。器にレタスをちぎりながら盛り、なめこドレッシングをかけて白ごまを散らします。

🍆 なすの煮びたし（作りやすい分量）
【冷蔵保存：３〜４日ほど】
🥄材料
・なす　３本（約２８０ｇ）
・油　大さじ２
・水　１００ｃｃ
・顆粒だしの素　小さじ１／２
・醤油・みりん　各大さじ１
・砂糖　小さじ１

🍳作り方
なすはヘタを落とし、縦半分に切って皮に浅く斜めの切り込みを入れ、三等分に切ります。フライパンに油を入れて中火にかけ、なすの皮目を下にして並べます。焼き色がついたら裏返し、裏面も焼き色がついたら水・顆粒だしの素・醤油・みりん・砂糖を加えて３分ほど煮て、そのまま冷まして味をなじませます。

🍅 トマトとふんわり卵の塩炒め（４人分）
【冷蔵保存：翌日まで】
🥄材料
・トマト　２個（約３７０ｇ）
・塩　小さじ３／４
・オリーブオイル　大さじ１
・卵　３個
・マヨネーズ　大さじ１
・万能ねぎ（小口切り）　５本分
・こしょう　少々

🍳作り方
卵は溶きほぐし、マヨネーズを加えてよく混ぜます。トマトは大きめの乱切りにし、万能ねぎは小口切りにします。フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、卵液を入れて大きく混ぜながら炒め、いり卵を作って一旦取り出します。同じフライパンにトマトを入れて中火で炒め、角が少し崩れてきたら塩を加えてさっとなじませます。いり卵と万能ねぎ、こしょうを加えてさっと合わせ、火を止めます。

🫑 豚コマピーマン味噌炒め（２〜３人分）
【冷蔵保存：２〜３日ほど】
🥄材料
・豚こま肉　２５０ｇ
・ピーマン　４個（約１６０ｇ）
・にんにく（小）　１片
・ごま油　大さじ１
・味噌　大さじ２
・砂糖　大さじ１
・水　小さじ４

🍳作り方
ボウルに味噌・砂糖・水を入れて混ぜ、合わせ調味料を作ります。ピーマンはヘタを取って縦４等分に切り、にんにくは薄切りにして芽を取り除きます。フライパンにごま油とにんにくを入れて中火にかけ、香りが出たらにんにくを一旦取り出します。豚肉を入れて全体が白くなるまで炒め、にんにくを戻し入れます。合わせ調味料を加え、味噌の香ばしい香りが立つまでしっかり炒め、ピーマンを加えて艶が出るまで炒めて火を止めます。

🍲 水菜と豆腐の味噌汁（２〜３人分）
【冷蔵保存：翌日まで】
🥄材料
・水菜　１束
・玉ねぎ　１／２個
・絹ごし豆腐　２００ｇ
・水　４００ｃｃ
・顆粒だしの素　小さじ１弱
・味噌　大さじ１と１／２

🍳作り方
玉ねぎは薄切りにし、水菜は３〜４ｃｍ長さに切ります。豆腐は小さめに切ります。鍋に水と顆粒だしの素を入れて火にかけ、沸騰したら玉ねぎ・水菜・豆腐を加えます。全体が温まったら、味噌はだしで溶き、火を止めて加えてなじませます。
❁ ❁ ❁

季節の野菜や身近な食材で、気負わず作れる、からだにやさしいごはんを発信しています🍚
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