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    煮干しの旨みが広がる塩らーめん！自家製麺が引き立てる一杯【厳選煮干しらーめん 初代 にぼ助】 #japanesefood



    煮干しの旨みが広がる塩らーめん！自家製麺が引き立てる一杯【厳選煮干しらーめん 初代 にぼ助】 #japanesefood

    【厳選煮干しらーめん 初代 にぼ助】
    東京都千代田区・御茶ノ水にある人気店「厳選煮干しらーめん 初代 にぼ助」へ撮影に伺いました。
    自社製麺所を持ち、オーナー自らが打つ自家製麺が評判のラーメン店です。

    今回ご紹介するのは、看板メニューの「特製にぼ塩らーめん」。
    厳選した煮干しを使った豚骨ベースのスープは、煮干しのえぐみを抑えつつ旨みを引き出しています。
    まろやかな塩ダレが煮干しの風味を引き立て、すっきりとした後味が特徴です。

    麺は自家製の中太ストレート麺。
    トッピングは3種のチャーシュー（低温調理・煮込み・鶏」に、紫玉ねぎ・メンマ・ナルト・海苔・味玉を添えた贅沢な一杯。
    セットで提供されるおろし生姜を加えると、スープに深みが増して味の変化も楽しめます。

    注目は替え玉無制限のサービス（2025年も継続予定）！
    自家製麺を好きなだけおかわりでき、「にぼ助（並）」を頼めば税込1,000円で満腹になれる神コスパです。
    ＋100円の「和え玉（おかわり自由）」も人気で、替え玉に煮干し・鰹節・昆布の旨味ダレが乗っています。

    カウンター中心の明るい店内は一人でも入りやすく、グループでもゆったり過ごせます。
    麺のサイズが「小・中・大」すべて同価格なのも嬉しいポイント。
    御茶ノ水で煮干しラーメンを食べたい方は、一度ぜひ行ってみてください！

    ■店舗情報
    店名：厳選煮干しらーめん 初代 にぼ助
    住所：東京都千代田区神田駿河台2-10-6 御茶ノ水Sビル 1F
    アクセス：JR御茶ノ水駅 聖橋口より徒歩2分
    営業時間：
    　月〜金　11:00〜15:00／17:00〜22:00
    　土日・祝　11:00〜15:00
    定休日：不定休

    ■ご紹介したメニュー
    ・特製にぼ塩らーめん：1,300円（税込）
    ※全メニュー替え玉無制限（2025年内継続中）
    ※和え玉：＋100円（おかわり自由）

    #ラーメン #ramen #煮干しラーメン #にぼ助 #御茶ノ水グルメ #東京ラーメン #自家製麺 #替え玉無料 #東京グルメ #日本旅行 #東京観光 #japanesefood #japantrip #japantravel

    View 18 Comments

    18件のコメント

    1. @umaguru-tokyo on

      【厳選煮干しらーめん 初代 にぼ助】
      東京都千代田区・御茶ノ水にある人気店「厳選煮干しらーめん 初代 にぼ助」へ撮影に伺いました。
      自社製麺所を持ち、オーナー自らが打つ自家製麺が評判のラーメン店です。

      今回ご紹介するのは、看板メニューの「特製にぼ塩らーめん」。
      厳選した煮干しを使った豚骨ベースのスープは、煮干しのえぐみを抑えつつ旨みを引き出しています。
      まろやかな塩ダレが煮干しの風味を引き立て、すっきりとした後味が特徴です。

      麺は自家製の中太ストレート麺。
      トッピングは3種のチャーシュー（低温調理・煮込み・鶏」に、紫玉ねぎ・メンマ・ナルト・海苔・味玉を添えた贅沢な一杯。
      セットで提供されるおろし生姜を加えると、スープに深みが増して味の変化も楽しめます。

      注目は替え玉無制限のサービス（2025年も継続予定）！
      自家製麺を好きなだけおかわりでき、「にぼ助（並）」を頼めば税込1,000円で満腹になれる神コスパです。
      ＋100円の「和え玉（おかわり自由）」も人気で、替え玉に煮干し・鰹節・昆布の旨味ダレが乗っています。

      カウンター中心の明るい店内は一人でも入りやすく、グループでもゆったり過ごせます。
      麺のサイズが「小・中・大」すべて同価格なのも嬉しいポイント。
      御茶ノ水で煮干しラーメンを食べたい方は、一度ぜひ行ってみてください！

      ■店舗情報
      店名：厳選煮干しらーめん 初代 にぼ助
      住所：東京都千代田区神田駿河台2-10-6 御茶ノ水Sビル 1F
      アクセス：JR御茶ノ水駅 聖橋口より徒歩2分
      営業時間：
      　月〜金　11:00〜15:00／17:00〜22:00
      　土日・祝　11:00〜15:00
      定休日：不定休

      ■ご紹介したメニュー
      ・特製にぼ塩らーめん：1,300円（税込）
      ※全メニュー替え玉無制限（2025年内継続中）
      ※和え玉：＋100円（おかわり自由）

    2. @umaguru-tokyo on

      【Gensen Niboshi Ramen Shodai Nibosuke】
      We visited the popular ramen shop “Gensen Niboshi Ramen Shodai Nibosuke,” located in Ochanomizu, Chiyoda-ku, Tokyo.
      This ramen restaurant is well-known for its handmade noodles, crafted by the owner himself at their in-house noodle workshop.

      This time, we are introducing their signature dish, “Tokusei Nibo Shio Ramen.”
      The pork bone–based broth, made with carefully selected dried sardines (niboshi), suppresses bitterness while drawing out deep umami.
      A mild salt sauce enhances the niboshi aroma, resulting in a clean and refreshing aftertaste.

      The noodles are medium-thick and straight, made in-house.
      The toppings include three types of chashu (low-temperature cooked, simmered, and chicken), purple onion, bamboo shoots, naruto, nori, and a seasoned egg — creating a luxurious bowl.
      Adding the grated ginger provided on the side gives the soup extra depth and a pleasant flavor change.

      A highlight of the shop is its unlimited noodle refill service (planned to continue through 2025)!
      You can enjoy as many refills of their handmade noodles as you like, and the “Nibosuke (Regular)” set costs just 1,000円（約6.6 USD）— an unbeatable value.
      The “Aetama” option, available for an additional 100円（約0.7 USD）, is also popular. It features umami sauce made from dried sardines, bonito flakes, and kelp, poured over the refill noodles.

      The bright, counter-style interior is welcoming for solo diners and comfortable for groups as well.
      All noodle sizes (“small,” “medium,” and “large”) are offered at the same price — another nice touch.
      If you want to enjoy niboshi ramen in Ochanomizu, this is definitely a place worth visiting!

      ■Store Information
      Name: Gensen Niboshi Ramen Shodai Nibosuke
      Address: Ochanomizu S Building 1F, 2-10-6 Kanda Surugadai, Chiyoda-ku, Tokyo
      Access: 2-minute walk from JR Ochanomizu Station (Hijiribashi Exit)
      Business Hours:
      　Mon–Fri　11:00–15:00 / 17:00–22:00
      　Sat, Sun & Holidays　11:00–15:00
      Closed: Irregular holidays

      ■Featured Menu
      ・Tokusei Nibo Shio Ramen: 1,300円（約8.6 USD, tax included）
      ※Unlimited noodle refills available for all menu items (continuing through 2025)
      ※Aetama (flavored noodle refill): +100円（約0.7 USD, unlimited refills）