カルパッチョ風の副菜メニュー きのこと刺身のマリネ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
白身魚(刺身)・・・50g
えのき・・・30g
まいたけ・・・30g
しいたけ(生)・・・2個
小ねぎ・・・5本
サラダ油・・・大さじ1
酢・・・大さじ1
塩・・・小さじ2/3
胡椒・・・少々
【手順】
(1) えのきだけは根元を切り、長さを3等分に切ってほぐす。
(2) まいたけは手で食べやすく裂く。
(3) しいたけは石づきを切り、薄切りにする。
(4) 口径20cmの耐熱のボウルに1、2、3、Aを入れてさっと混ぜる。
(5) ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで4分程加熱する。
(6) 粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間程冷やす。
(7) 小ねぎを小口切りにする。
(8) ボウルにきのこのマリネ、刺身、小ねぎを入れてよくあえる。
(9) 15分ほど冷蔵庫で冷やし、食べる直前に器に盛り付ける。
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