なすの冷やしぶっかけそうめん　#ナス #そうめん

ご視聴ありがとうございます🍳
夏はそうめんが美味しいけど、火を使いすぎたくないし、いつも同じ味だと飽きちゃう…
そんな時はこのレシピを試してみてください！
ナスはレンジで処理するのでお手軽ですし、
冷たいつゆの旨みと薬味の爽やかさがギュッと詰まった、これからの季節にぴったりなレシピです✨
生姜と大葉のさっぱり感とナスの旨みがたまらなかったです🤤

▽材料 (2人分)
・そうめん 2束（200g）
・なす 2本
・ごま油 大さじ1
・めんつゆ（2倍濃縮） 120ml
・水 240ml
・生姜 小さじ1
・大葉 2枚

▽手順
1.下準備：なすはへたを取って縦8等分にし、耐熱皿に入れてごま油をふって和える。大葉は千切りにしておく
2.なすの入った耐熱皿にふんわりラップをし、電子レンジ600Wで約2分加熱する
3.水、めんつゆ、おろししょうがを合わせ、加熱したなすが熱いうちに漬けつゆに浸してそのまま冷ます
4.そうめんを袋の表示どおりゆで、冷水でしめてざるに上げ、水気をしっかりきる
5.器にそうめんを盛り、なすを漬けつゆごとのせる
6.仕上げに大葉をトッピングしたら完成！
※油は高温になりやすいので、深さのある容器でラップに油がつかないように注意してください！

コツ・ポイント
・ナスが硬い場合は様子を見て、追加でレンチンしてください
・なすは熱いうちにつゆに浸すことで、冷めてから入れるよりも一気に味がしっかりと染み込みます
・レンジ加熱はラップをふんわりかけることで蒸気が回り、油少なめでもとろっと仕上がります
・そうめんの水気はしっかりきるのがポイント！つゆが薄まらず、最後まで美味しくいただけます

レシピまで掲載されていて、とても御親切なサイトです。感謝❤