食べ応えたっぷり！和えそうめん【減塩レシピ】いばらき美味しおスタイル／茨城県

食べ応えたっぷり！和えそうめん【減塩レシピ】いばらき美味しおスタイル／茨城県

こんにちは！
いばらき美味しおスタイル広報部長の大和沙織です。

今回は食材の旨味や香りを活かすことで、調味料控えめでも美味しい、そうめんを使った和えそうめんのご紹介です。
また、
・電子レンジ活用で簡単（火を使うのはそうめんを茹でる所だけ）
・野菜たっぷり（1人約100g程度）
・夏バテ対策にもなる（夏バテ対策になる豚肉や夏野菜を使用）
という減塩でなくても嬉しいレシピ。食べ応えも満点です！
是非、作って味わってみて下さい。

いばらき美味しおスタイル↓

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＜いばらき美味しおスタイルとは？＞
美味しい、ヘルシー、美しい生活スタイルで「減塩」に取り組み健康長寿日本一へ！
茨城県では生活習慣病による死亡率が全国に比べて高く、その要因の一つである塩分の摂取量も全国平均より多いという現状があります。
県民皆様の塩分摂取量を減らし、健康長寿日本一を目指すために、「いばらき美味(おい)しおスタイル」を推進していきます。

【食べ応えたっぷり！和えそうめん】

＜分量（2人前）＞（一人当たり476kcal、食塩相当量2.8g）
そうめん 4束（200g）
豚ひき肉 100g
ナス 1本
生姜 1かけ
a.醤油 小5（30g）　　
a.砂糖 小4（12g）
a.酢 大2（30g）
ピーマン 2個
かつお節 2g
ミニトマト 4個
ミョウガ 1個
大葉 5枚

＜作り方＞
①ミョウガと大葉は千切り、ミニトマトは縦半分に切る（トッピング）。
ナスは拍子木切り、ピーマンは細切り、生姜はみじん切りにする（チューブのおろし生姜でもOK）。
②耐熱容器に豚ひき肉、ナス、生姜、a.を入れて混ぜ、ふんわりラップをして600Wで4分加熱する。（2分で一度取り出して混ぜると、加熱ムラが軽減できます。）
③加熱が終わったらすぐにピーマン、かつお節も加え、混ぜる。
※火が通っていない場合には追加で加熱して下さい。
④鍋に湯を沸かし、そうめんを時間通り茹で、水でよくもみ洗いをし、ザル→キッチンペーパーでしっかりと水気を切る。
⑤水気を切ったそうめんを③に加えてよく混ぜ、皿に盛り付け、ミニトマト、ミョウガ、大葉をトッピングする。（③を冷まして、冷たくして食べても美味しいです。）

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いばらき美味しおスタイル広報部長
▪️大和 沙織（やまとさおり）
　管理栄養士／料理研究家
Youtubeチャンネル↓
@yamatosaori

【経歴】
2012年 東京農業大学卒。
公務員として保育園栄養士を4年間勤務後、
料理研究家のアシスタントとして、CM・TV・本・雑誌等の撮影アシスタントや料理教室の補助・準備を行う。
2017年に独立。
同年より水戸市にて料理教室を主宰。
現在、フリーランスの管理栄養士として活動中。