大根のサラダ(レムラード風)

大根のサラダ(レムラード風)

今回は大根を使ってレムラード風のサラダを作ってみました。
レムラードとはマヨネーズやマスタード、ビネガーなどで和えたサラダですが、フランスではよく根セロリという野菜を使います。
今回はあっさりした大根で代用しているので、味付けもシンプルにしてあります。
お肉はもちろんですが、魚介ととも相性がよいので、サラダだけでなく、焼いた魚の付け合わせにしたり、シーフードと和物にしたりして、アレンジを楽しんでください！

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大根のサラダ(レムラード風)
　
材料(４人分？多めです！)

ミニ大根　1本(普通の大根だと1/2本)
セロリ1〜2本(好みで)
新生姜　1個分(好みです)
塩　　大きめの4つまみ(自分で決めてください！)
レモン　1個
マヨネーズ　大さじ2.5

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00:00 オープニング・レムラードについて
01:38 大根の下準備・カット
04:04 セロリと新生姜の準備・カット
06:40 大根の塩もみ
08:50 水分を絞る
09:41 味付け（レモン・マヨネーズ）
11:57 基本のレムラードの盛り付け
12:19 アレンジメニューの紹介
12:54 塩サバを焼く
13:10 イカそうめんと和える
13:41 塩サバとの盛り付け
14:18 まとめ・日持ちについて
14:59 試食（プレーン・イカそうめん・塩サバ）
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