【鶏ひき肉×きのこ】和風きのこ餡の簡単つくね｜#簡単レシピ #おうちごはん #料理 #レシピ #鶏ひき肉

詳しいレシピは👇

豆腐入りでふわっふわ✨
たっぷりきのこのとろ〜りあんが絡んで、ご飯が止まらない🤤
ヘルシーなのに大満足のつくねです🍚

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【和風きのこ餡のふわふわ豆腐つくね】
⏰調理時間：20分

◎材料（2〜3人分）🥄

・鶏ひき肉・・・300g
・絹豆腐・・・150g
・長ねぎ・・・1/2本
・えのき・・・1/2袋（50g）
・ごま油・・・大さじ1
・小ねぎ・・・お好みで

【A】
・片栗粉・・・大さじ2
・塩・・・小さじ1/4
・こしょう・・・少々

【きのこあん】
・しめじ・・・1袋
・水・・・250ml
・醤油・・・大さじ1と1/2
・みりん・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・和風顆粒だし・・・小さじ1/2

【水溶き片栗粉】
・片栗粉・・・大さじ1
・水・・・大さじ2

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◎作り方📝

①長ねぎはみじん切りにする。えのきは1cm幅に切る。しめじは石づきを落としてほぐす。

②ボウルに鶏ひき肉、絹豆腐、長ねぎ、えのき、【A】を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

③ 食べやすい大きさに成形する。

④フライパンにごま油を中火で熱し、つくねを並べる。

⑤ 中火で2〜3分焼き、底面にこんがりと焼き色が付いたら裏返す。フタをして弱めの中火で4分蒸し焼きにする。

⑥つくねに火が通ったら器に盛り付ける。

⑦同じフライパンにしめじ、水、醤油、みりん、酒、和風顆粒だしを入れ、中火で2〜3分煮る。

⑧しめじがしんなりしたら、水溶き片栗粉を混ぜながら加え、とろみを付ける。

⑨つくねにきのこあんをたっぷりかける。

⑩お好みで小ねぎを散らしたら完成。

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◎調理のポイント💡
・豆腐は水切り不要なので、そのまま加えてOK👌
・つくねは触らずにしっかり焼き色が付くまで焼くと崩れにくくなります