【おうち居酒屋】冬野菜でおつまみ4品！見た目も味も大満足

【おうち居酒屋】冬野菜でおつまみ4品！見た目も味も大満足

こんにちは、平凡な夫婦です。
今回は、冬に旬をむかえる野菜をメインにおつまみを作りました。
夏を食す、秋を食すと季節に合わせたおつまみを作ってきましたが、冬も魅力的な食材がたくさん！
どのおつまみも美味しくてビールは安定のすすみっぷりでした♪

【メニュー】
カブのにんにくナムル（00:21）
春菊と豆腐のうま煮（02:29）
大根ミルフィーユ（04:35）
里芋のから揚げ（06:23）

次回のおうち居酒屋（おうちバル）

前回のおうち居酒屋（どハマり鍋）

【レシピメモ】
■カブのにんにくナムル
カブ　2株
・塩　小さじ1/3
ごま油　小さじ1
にんにくチューブ　2cm
鶏ガラスープの素　小さじ1/3
砂糖　小さじ1/3

①かぶは葉を1cmぐらい残し、根は10等分のくし切り。葉は1cm幅に切る
②葉と根をボールにうつし塩を入れ、ざっと混ぜて水抜き
③しんなりしたら水を切り、他の調味料を和えれば完成

■春菊と豆腐のうま煮
春菊　1/2束
サラダ油　大さじ1
Aだし　300ml
A醤油　大さじ1
Aみりん　大さじ1
Aオイスターソース　大さじ1
水溶き片栗粉　水：大さじ1、片栗粉：大さじ1
絹ごし豆腐　1丁

①7mm幅ぐらいに切った春菊をサラダ油でサッと炒める
②Aを加え、ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける
③適当に小さくした豆腐を加え、温まったら完成

■大根ミルフィーユ
大根　1/3本（約400g）
豚バラ薄切り　180g
レモン　1/2個
お酒　大さじ1.5
塩　少々
【お好みで】
粗挽き胡椒
ポン酢

①大根は皮をむき3mm幅、豚バラは長さ5cm、レモンは2mm幅ぐらいにカット
②耐熱皿に大根と豚バラを交互に並べ、レモンはランダムにはさむ
③お酒、塩をふり、ふんわりラップで500W、10分レンチン（お肉に火が通るまで）
④お好みで粗挽き胡椒やポン酢をかけて食べる

■里芋のから揚げ
里芋　4〜6個
・醤油　大さじ1
・お酒　大さじ1
・生姜チューブ　3cm
片栗粉　適量
揚げ油　適量

①里芋は皮をむき、2〜4等分に切る
②里芋をポリ袋などにうつし調味料をくわえ軽くもみ10分〜放置
③片栗粉をまぶし170℃の油で火が通るまで揚げる（5〜8分）
※火の通りは竹串などで確認するのがおすすめです

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