【365日のパンとスープ】キャベツとベーコンのトマトチーズスープのレシピ 作り方

【365日のパンとスープ】キャベツとベーコンのトマトチーズスープのレシピ 作り方

家事に仕事にと忙しい毎日。時にはパンとスープだけの日があってもいいのでは？そんなレスキューごはんを広めるべく「365日のパンとスープ」の企画が生まれました！今回は「キャベツとベーコンのトマトチーズスープ」を紹介します。

■材料（2人分/35分)
・キャベツ：1/6玉
・玉ねぎ：1/4個(50g)
・ベーコン：1枚
・しめじ：1/4パック(25g)
・にんにく：1片
・オリーブオイル：大さじ1杯
・水：200cc
・a. コンソメ：小さじ2杯
・a. ローリエ：1枚
・a. 塩：小さじ1/4杯
・a. 砂糖：大さじ1/2杯
・a. カットトマト缶：1/2缶
・a. ケチャップ：大さじ1/2杯
・a. 粉チーズ：大さじ1杯
・スライスチーズ：1枚
・パセリ：適量

■下ごしらえ
・キャベツはざく切りにします。
・玉ねぎは薄切りにします。
・ベーコンは短冊切りにします。
・にんにくは薄切りにします。
・しめじは石づきを除いて小房に分けます。

■作り方
①鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りがたつまで炒めます。玉ねぎ、ベーコンを加えて中火で炒め、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

②キャベツ、しめじを加えてひと混ぜし、フタをして弱中火で3分ほど蒸し焼きにし、水を加えてひと煮立ちさます。

③(a)の材料を加えてフタをし、弱火で20分ほど弱火で煮込み、スライスチーズを加えてひと混ぜし、器に盛ってパセリをトッピングして完成です。

■コツ・ポイント
ニンニクは焦がさないように弱火で炒め、香りを出す。始めに野菜を蒸し煮にすることで、野菜の旨味を引き出します。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/65392

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