ポリポリ食感【きゅうりのキューちゃん漬けの作り方】作り置き、大量消費に！無限きゅうりレシピです♪
きゅうりのキューちゃん漬けのレシピ [Pickled Cucumber Kyuchan]
◇きゅうり １ｋｇ [cucumber]
◇生姜 ６０ｇ [ginger]
◆砂糖 １２０ｇ [sugar]
◆酢 １２０ｍｌ [vinegar]
◆醤油 ２４０ｍｌ [soy sauce]
◆酒 ２４０ｍｌ [sake]
＊水抜き用の塩小さじ２と布巾１枚 [Draining salt and cloth]
「ポイント」
＊きゅうりの塩での水抜きは青臭さや水っぽさを取り除くためになるべくしてください。
＊きゅうりを一度茹でてからきゅうりだけを取り除き、漬け汁だけまた沸騰させます。
そしてまたきゅうりを戻しその後そのまま冷まします。
いわゆる二度茹で（二度漬け）をしますが、味の入りやすさときゅうりの食感やしわを付けるために必要な工程です。
きゅうりを一度取り除くのがポイントです！
＊冷蔵庫で一日置いて味を馴染ませて召し上がってください。
＊保存期間は10日ほどです。小分けにしてジップロックで冷凍もできますよ♪
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#きゅうり大量消費
#きゅうり漬物
#キューちゃん漬け
0:00 先頭
1:09 その間に生姜を切ります In the meantime, cut the ginger
1:13 皮つきで千切りにします Cut into julienne with skin
3:11 沸騰するまで煮ます Boil until it boils
3:37 いったんきゅうりをすべて取り出します Take
3:41 生姜は多少残ってても大丈夫です It’s okay to lea
4:55 冷蔵庫で1日味を馴染ませます Let the taste blend in the refrigerator for a day
5:21 キューちゃん漬けの完成です♪ Kyu-chan pickles are completed
10件のコメント
やっほー✋いい所ついてきますね、(^^)大量の胡瓜🥒毎日食べられそう、旬の物を旬のうちに食す！私の持論。
いいなぁ、ふうたくん。😸うち、アレルギーがいるから飼えないの、私、猫派なんです、実家ではずっと飼っていましたよ、(^^)可愛いですよね。♥
またお酒が呑める一品を 笑
作りました。意外と味が濃すぎず、歯ごたえ良くてお箸がとまりません。ありがとうございます😊。
賞味期限は冷蔵庫に入れてどのくらいにかりますか？
市販のキュウリのキュウちゃんは味が濃い味値段の割には量が少ない早速造つて見ました同じ動画二回以上見ました材料の所もう少し長く表示して欲しかった私にも失敗しないで造れましたご馳走様です❣️ありがとう😉👍️🎶
1週間ほど前に動画を拝見し、冷たくしていただいてます。
しょっぱくなく、ほんといい味です。
また 私の株が上がりました。
ありがとうございました。
きゅうつ
初めまして😊
他の方のレシピでも作っていましたが、皆さんおっしゃる通り、しょっぱ過ぎず、私の好みの味付けで仕上がり、とても嬉しいです❤
今後はこちらのレシピを使わせて頂きます😊
有り難うございます✨
酒の肴に最高でした、
ありがとうございました、
今までいろいろな人のレシピで作ったけど一番美味しい。