【おもてなしに】サーモンと新玉ねぎのカルパッチョ　 #pr #ガンガンの料理塾 #カルパッチョ

【提供：株式会社トキワ】

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『新玉ねぎとサーモンのカルパッチョ』

材料〈2人分〉

サーモン（刺身用）　100〜150g
塩　サーモンの重量に対して1%

新玉ねぎ　1/2個

A べんりで酢　大さじ2
A EXVオリーブオイル　大さじ1
A レモン汁　小さじ1

黒こしょう　少々
ピンクペッパー　少々
ディル　少々

【作り方】

1. サーモンに塩をして、冷蔵庫で１５分置く。
2. 新玉ねぎを薄切りにし、水に５分さらす。その後、水気を切る。
3. ボウルにAを混ぜ合わせる。
4. サーモンの水気をペーパーで拭き取り、薄切りにする。
5. 器に盛り、新玉ねぎを乗せる。黒こしょうとピンクペッパー、ディルを振る。
6. 全体に３をかける。

【ポイント】

* ドレッシングはかける前にしっかり混ぜて乳化させましょう。
* サーモンに塩をして、余分な水分を抜きます。

質問はコメントへ！

新玉ねぎって水に晒す必要ある？
なんかそのまま行けるイメージだった！

andymoriいいよね

これはおしゃ