【牡蠣と白菜のうま煮】牡蠣と白菜が相性抜群！餡のとろみで温まる♪

【牡蠣と白菜のうま煮】牡蠣と白菜が相性抜群！餡のとろみで温まる♪

「牡蠣と白菜のうま煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ぷっくりと火を通した牡蠣の旨みを、白菜の甘みとしいたけの香りがしっかりと受け止める冬のごちそうです。とろみのある餡が具材に絡み、ごはんにもよく合いますよ。ぜひ旬の牡蠣を楽しんでください。

【牡蠣と白菜のうま煮】0:00
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/172732

■調理時間：15分

■材料（2人分)
・生かき（加熱用）：150g
・塩：少々
・こしょう：少々
・白菜：1/8株(250g)
・しいたけ：2枚
・にんじん：20g

＜調味料＞
・水：150cc
・鶏ガラスープの素：小さじ1杯
・酒：大さじ1杯
・オイスターソース：小さじ1杯
・しょうゆ：小さじ1杯

・水溶き片栗粉：片栗粉：大さじ1杯、水：大さじ2杯
・ごま油：大さじ1/2杯

■下ごしらえ
・生かきはボウル入れ、やさしくふり洗いしながら2〜3回水を替えて汚れを落とし、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。
・白菜は茎と葉に分け、茎は2cm幅のそぎ切りに、葉は3cm幅に切ります。

■作り方
0:03 1. 生かきに塩・こしょうで下味をつけます。
0:10 2. 鍋に牡蠣を並べて中火で加熱し、ふっくらとしてきたら、一度取り出します。
0:15 3. 同じ鍋にごま油を引いて、しいたけと白菜の茎を入れます。油が回ったら、にんじんと白菜の葉を加え、しんなりするまで炒めます。
0:28 4. 【調味料】を加えて沸騰させ、牡蠣を戻し入れたら、中火で2分ほど加熱します。
0:44 5. 火を弱めて水溶き片栗粉を加え、中火に戻してとろみがつくまで煮たら完成です。

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