【簡単×ボリュームたっぷり】厚揚げのピリ辛ひき肉丼｜21時の自分めし vol.36【1人前晩ごはん】

【簡単×ボリュームたっぷり】厚揚げのピリ辛ひき肉丼｜21時の自分めし vol.36【1人前晩ごはん】

こんばんは今日もお疲れ様です今夜は カロリーを抑えたいけどガッツリ食べたい 厚揚げのピリ辛ひき肉丼を作ります 秋の食材に欠かせないのはキノコですよね 今日はしめじ2分の1袋 50Gを使います 根元の石づきを切り落としたらこんな感じ に手でざっくりとほぐしていきます 多少くっついててもOKですこんな 感じでざっくりとそしたら次は今日の メイン食材 厚揚げです 厚揚げは1枚120Gを使います 厚揚げを調理する時のポイント キッチンペーパーで余分な油を拭き取る こと こうすることで脂臭さがなくなるのと味の 染み込みも良くなるのでぜひやって くださいこのひと手間がポイント そしたら厚揚げは半分に切って 横1CM幅に切っていきます [音楽] 最近食品の値上げが続いてますよねそんな 時にこの 厚揚げが節約食材に持ってこいなんですそ したらあとは今日は炒めるだけとっても 簡単 ごま油大さじ1/2をフライパンで熱し たら 豚ひき肉とおろし生姜おろしに肉を一緒に 炒めていきます 炒めるのはサラダ油でもOKなんですが 香りのいいごま油が今日のレシピにはお すすめ そしておろし生姜とおろしにんにくは 肉の臭み消しになって仕上がりの風味を 良くしてくれます [音楽] 挽肉をほぐしながら炒めていくんですが私 は ごろっとした感じも好きなので ざっくりこれぐらいのほぐし具合で炒め ますいい感じにお肉の色変わったので さっきのしめじと厚揚げ一緒に加えていき ます そしたら全体に油が馴染むまで炒めていっ てください今日全体的に茶色いんですよね でも 茶色い食べ物は間違いなく美味しいですよ ねそしたらあとは味付けまずはお酒とお 砂糖で 甘味と奥出し そして醤油を加えていきます ちなみに今日は中華風の味付けにしていく んですがそこでポイントになるのがこの

オイスターソースあとは 豆板醤です この2つがあると一気に中華風の仕上がり になるんですよね 豆板醤はお好みの量を加えてください 辛いのが好きな方はもっと入れてもOK です 調味料全部加えたらあとはお水を80cc 調味料が全体に混ざるように 混ぜてってください この時も火加減は中火です 全体が混ざって少しくつくつしてきたら あとは肉に火が通ってしめじがしんなり するまで 煮ていきます だいたい5分くらいですかねタイマーを セットします そして今日は最後にとろみをつけていくん ですけどその水溶き片栗粉 用意しておきます 片栗粉小さじ1に 水も同じ小さじ1 対1の割合で解いておきます 水溶き片栗粉で具材にとろみをつけると 丼にした時にご飯と一体感が出るんですよ ねおタイマーなりました 美味しそういい匂いがしてますもうこの まま食べたいっていう感じなんですけど ここから最後の仕上げまずは 火を止めて水溶き片栗粉加えていきます この火を止めるのがポイント クツクツした状態で片栗粉加えてしまうと すぐにダマになって失敗の原因に 火を止めてからこんな感じで全体を 混ぜ合わせてください 全体に片栗粉が馴染んだらまた火をつけ ます 弱火にしたら 全体を混ぜてとろみをつけていきます こんな感じでツヤッとしてとろみついてき た感じわかりますか 全体にまとまりが出たらあとは盛り付け 丼によそったご飯にのせるだけ こんな感じで 上に高く盛り付けていってくださいね 最後に細ネギを散らしてあっという間に 出来上がりました 今夜の自分めし 厚揚げのピリ辛ひき肉丼完成です 早速いただきまーす 白菜がツヤツヤ 美味しそう オイスターソースで深みのある味わいに 仕上がってるしこの豆板醤のピリ辛がいい アクセント

厚揚げがメインだけど ボリューム 満点だしご飯が進むの あっという間に完食です ごちそうさまでした 次回はお肉とキャベツが反対に 逆ロールキャベツお届けします 今夜もご覧いただきありがとうございまし たおやすみなさい [音楽]

今夜はがっつり食べたかったので、ピリ辛ひき肉丼を作りました。厚揚げを使っているから、ボリューミーなのに罪悪感なし✨きのこの風味とピリ辛の味付けも、箸が進んで止まりません！皆既月食と一緒に、ぜひお楽しみください♪

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■材料 (1人分)
・ごはん　どんぶり1杯分
・豚ひき肉　50g
・厚揚げ　1枚(120g)
・しめじ　1/2袋(50g)
・おろしにんにく　小さじ1/4
・おろししょうが　小さじ1/4
・ごま油　大さじ1/2
・細ねぎ(刻み)　適量
☆調味料
・酒　大さじ1
・砂糖　小さじ1/2
・しょうゆ　大さじ1/2
・オイスターソース　大さじ1/2
・豆板醤　小さじ1/2
・水　80cc
水溶き片栗粉
・片栗粉　小さじ1
・水　小さじ1

1、しめじは根元を切り落とし、ほぐす。厚揚げはキッチンペーパーで余分な油をふきとり、半分に切って横1cm幅に切る。
2、フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ひき肉、おろしにんにく、おろししょうがを入れて肉の色が変わるまで炒める。しめじ、厚揚げを加え、油がまわるまで炒める。
3、☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして肉に火が通り、しめじがしんなりするまで5分ほど弱火で煮る。
4、火をとめ、水溶き片栗粉をまわし入れて混ぜる。再び弱火で熱し、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。
5、　器にごはんを盛り、4の具材をかけて細ねぎをちらす。

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
　https://corp.every.tv/cooking_notes

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#ひき肉 #厚揚げ #丼レシピ