【保存版】プロが教える最高に美味しいハンバーグの作り方
■ハンバーグ
【材料2人分】
・合い挽き肉 400g
・玉ねぎ 100g
・卵 1個
・パン粉 10g
・牛乳 30g
・塩 4g（肉の重さの1％）
・コショウ 適量
・ナツメグ 適量
・無塩バター 10g
・オリーブ油 大さじ1
・お酒 20ml
◉ソース材料
・赤ワイン 70ml
・ケチャップ 30g
・ウスターソース 15g
・はちみつ 5g
【作り方】
①パン粉を牛乳に浸します
②玉ねぎをみじん切りにして、バターで炒めます（弱火）
→きつね色になったら取り出して、冷まします
③挽き肉に塩コショウ、ナツメグを加えて粘り気が出るまで練ります
④そこに①②、卵を加えてよく混ぜたら冷蔵庫で冷やします
⑤4等分して空気を抜き整形したら、フライパンに油をひいて焼きます（中火）
→表面に焼き色が付いたら裏返して、余分な油を拭き取り、酒を加えます
→蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きで、火が通ったら取り出してアルミホイルに包みます
【ソース】
①フライパンの余分な油を拭き取り、赤ワインを入れて中火にかけます
②沸騰したら調味料を加えて混ぜ、とろみがつくまで煮詰めたら出来上がりです！
ご視聴ありがとうございます。
このチャンネルでは「家庭で作れる美味しい料理」を紹介しています。
動画をきっかけに、料理を作ってみよう！と思って頂ければ嬉しいです。
●Nao’s Kitchen
東京都出身。フリーランス料理人。
調理師専門学校を卒業後、和食の料理人としてミシュラン2つ星店や、5つ星ホテル内のレストランで勤務。カナダ（トロント・バンクーバー）での長期滞在を経て、2019年独立。
現在は、東京で料理関連の仕事をしながら定期的に動画をYoutubeで配信しています。
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16件のコメント
あ、好きなハンバーグだ！肉肉しさがあるのいい笑
This is a rich, moist and tasty video. If you don't have a taste for it, it seems like the best health food. The visuals are also great.😊💖😍👍
풍부하고 촉촉하고 맛을 느낄 수 있는 영상입니다. 입 맛이 없을 경우 최고의 보양식 요리같네요. 비쥬얼도 너무 좋네요.
good😉👍✨✨
お酒を入れて同じように焼きましたが、お肉が固い食感になります。どうすれば、柔らかい食感になりますか？
食べることも好きですが、作ることも大好きなアラフィフです。
ふんわり感を出すために、山芋を入れたいのですが、焼く段階に崩れます。
基本的に繋ぎはパン粉以外に何を用いたら良いのでしょうか？
お酒は料理酒を使えば良いのでしょうか？
これはハンバーグですね
ありがとうございました！
子ども達に喜んでもらえました！😆
適量ってどれくらいですか？
赤ワインがないのですがなしでも美味しいですかね？🤔
めちゃくちゃ美味しかったです！こんなに美味しいハンバーグ私に作れるなんてって感動でした☺︎
美味しそうですね。油の音がいい。
食べたいですね。
はじめまして、おはようございます😃明けましておめでとう⛩ございます、登録しました⛩
蒸し焼きにすることによってふっくら仕上がるんですね。😅
❤❤❤
コメント欄に、めちゃくちゃ美味しかったです、私にこんな美味しいハンバーグが作れるなんて！とかいてあったので、私も作ってみました！めちゃくちゃあああああ美味しいハンバーグができました！本当に信じられない私にこんな美味しいハンバーグが作れるなんて！今迄いろんな方のいろんなレシピを試してそれなりに美味しかったんですが、これは凄い！ふわふわなのに牛のうまみがギュッとつまっていて風味が最高！流石プロですねぇ。感動しました！