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乡村乳酪煎饼

乡村乳酪煎饼

乡村乳酪煎饼

传统的煎饼(pancake),主要三大材料鸡蛋、面粉和牛奶。想要打破传统,添加不同的风味,不妨加上乡村乳酪(cottage cheese)。

[材料]

乡村乳酪  225克
鸡蛋  2枚
自发面粉  85克
牛奶  3汤勺
细砂糖  40克
奶油  1小块

[做法]

1. 把鸡蛋黄和蛋白分开,奶油溶化开,备用;

2. 再把乳酪、蛋黄、细砂糖搅拌匀,然后拌入自发面粉;

3. 把蛋白大至稠厚,轻轻倒进面糊里混合,最后加入牛奶和溶化的奶油,把面糊调至粘稠适度,可以从匙滑下来即可。

4. 在平底锅上喷上或刷上薄薄的一层油,烧热,放进5汤匙的面糊,让它均与地流开,煎2分钟,翻过来再煎2分钟即可。

[备注]

1. 煎饼可配上自己喜欢的水果同吃,如香蕉、草莓、蓝莓或各式浆果;把浆果加热搭配着吃也是不错的选择。

2. 没吃完的煎饼,可用纸包妥放冰箱里急冻保鲜,吃时用烤炉翻热即可。

3. 还可以在煎饼面糊里加入各式各样的蜜饯,把蜜饯切成颗粒状,即可与面糊混合在一起煎成蜜饯煎饼。