Skip to main content

风味滴水寿司

滴水寿司

滴水寿司

里卷(ura-maki),反过来用海苔裹着最中心的配料,再裹米饭。最外面洒一层或有芝麻、鱼籽、蟹籽等。

材料

寿司饭  5碗

[内馅 ]

鸡蛋  5颗
小黄瓜  2条
红萝卜条  5条
素蟹肉棒  5条
海苔片  5片
素香松  50公克
高丽菜丝  60公克
美乃滋  适量

[外馅]

红萝卜泥  适量
素海菜丝  适量
熟黑芝麻  少许

【做法】

1. 鸡蛋打匀加入少许盐(份量外)拌匀成蛋液备用;热锅,放入少许沙拉油烧热,倒入蛋液,以中小火煎熟蛋液,一边整型成长条状蛋条,熟透后起锅备用。

2. 红萝卜条汆烫至熟;素蟹肉棒洗净汆烫;小黄瓜洗净切条;高丽菜丝洗净沥干水份,备用。

3. 取一寿司用竹帘,覆上保鲜膜并撒上适量外馅材料,铺上适量寿司饭后上方铺一张海苔片抹上少许美乃滋,再将作法1的蛋条、作法2的红萝卜条、素蟹肉棒、小黄瓜条、高丽菜丝以及素香松依序放在海苔上,连同保鲜膜和竹帘辅助卷成圆筒状再整型成水滴状,食用前切片即可。