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花生炖排骨

花生炖排骨

花生炖排骨

花生炖排骨属家常菜,营养丰富。适合气血双补调理,补虚养身调理,营养不良调理。此能补中益气、养血生津。美颜色,润肌肤。

[原料]

猪排骨  500克
花生仁  25克

[调味料]

植物油  20克
精盐  3克
生抽  2克
鸡精粉  2克
料酒  5克
醋10克
姜  5克
葱  5克
(清水亦可) 适量

[做法]

1. 将猪排骨剁成3厘米的块,花生仁、猪排骨分别洗净;

2. 花生仁用热水泡胀,老姜切成小块,葱切花;

3. 锅置旺火上,放入植物油,下姜片煸香,再放入排骨煸炒,烹入料酒和少许生抽,再加入少许醋,加高(或清水)烧开后转移到砂锅内,再放入泡好的花生仁同煮;

4. 用大火烧开,转至小火,撇净浮沫,改用小火炖1小时左右,至猪排肌肉熟易脱骨时,加入精盐、鸡精粉调味,关火撒入葱花即可。

[特色]

排骨软烂,汁鲜香微甜。

[备注]

一定要用砂锅,而且要慢火炖,味道才好哦。

[食谱营养]

猪排骨:含有人体必需的优质蛋白质,尤其是丰富的钙抟可维护骨骼的健康,具有滋阴润燥,益精补血的功效。

花生:含有丰富的蛋白质,不饱和脂肪酸,维生素E,维生素K,钙,镁,锌,硒等营养无素,有增强记忆力,抗老化,滋养调气,醒脾和胃等作用。