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中东腌柠檬

中东腌柠檬

中东眼柠檬

这些柠檬楔子广泛应用于中东菜,为此,在这里只用果皮,而不用果肉。这道按照中东传统风格保存的柠檬楔子是目前最完整的保存配方。腌柠檬就像中东其它香料一样,使每个家庭必备的香料之一。

[原料]

柠檬  10个
海盐   平平1杯(200ml)
新鲜柠檬

[做法]

1. 柠檬洗净,每个切成6至8楔子。用手把盐撒在柠檬楔子上,用手抹匀。

2. 把柠檬楔子塞进消毒玻璃罐里,要塞满每个缝隙。然后再往里加c3大匙的盐和6大匙的柠檬汁,然后在上面注入开水,盖上盖子。(如果使用较大的罐子,就要加更多的柠檬汁和开水。)

3. 罐子里的柠檬腌到2-4周以后就可使用了。

4. 在使用时,冲洗腌柠檬和洗掉里面的一部分盐味,然后去掉柠檬肉。把柠檬皮切成块块,就可以用在自己想用的地方了,比如做橄榄腌柠檬鸡。