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咸蛋黄蒸豆腐

咸蛋黄蒸豆腐

咸蛋黄蒸豆腐

咸蛋黄蒸豆腐营养丰富,制作简单,清淡鲜美,风味独特。豆腐豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

[材料]

豆腐   200 克
咸鸭蛋蛋黄   3 个
虾仁   10 克

[调料]

猪油   20 克
香油   1 小匙
精盐   1 小匙
味精   1/2 小匙

[做法]

1. 豆腐切成大点的丁,咸鸭蛋蛋黄切成粒,虾仁从背部切一刀;

2. 烧开水,把豆腐放入煮片刻,捞起用凉水泡透;

3. 把泡凉的豆腐沥干水,拌入虾仁,调入精盐、味精、香油、猪油,上面撒上咸蛋黄粒,上蒸锅蒸5 分钟,拿出即成。

[特点]
清淡鲜美,风味独特。

[备注]
豆腐蒸制的时间不要过长,否则口感不好。