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鸡蛋菠菜面片汤

鸡蛋菠菜面片

鸡蛋菠菜面片汤

面片是北方人喜爱的面食之一。从饮食健康的角度而言,面片更适合晚上吃,因为这类面食非常容易消化。面片由于所放蔬菜、肉类不同,风味各不相同,功用也不尽相同。食欲不振或经常有应酬需要喝酒的人,比较适合喝素面片,以青菜为主,蔬菜中所含的大量维生素和矿物质以及纤维素,能改变 由于多食动物性食品而呈现的酸性体质,有助于平衡机体免疫力。

面片由于所放蔬菜、肉类不同,风味各不相同,功用也不尽相同。用鸡蛋、肉类等做成的面片特别适合脑力劳动者和儿童,可以补充蛋白质;木耳面片是先将 黑木耳煮5分钟,再放入面片、菠菜、鸡蛋,具有滋阴清火的作用;海带面片是把煮好的面片捞入肉片、海带丝、番茄和木耳制成的内,此面片对产后妇女大 便秘结、血虚体弱、头晕乏力等,有一定疗效。对于身体虚弱、消化功能较差的人来说,更适合吃清淡、少纤维的面片,以鸡蛋、西红柿为主,既有色彩、增进食 欲,又营养丰富、利于消化吸收;食欲不振或经常有应酬需要喝酒的人,比较适合喝素面片,以青菜为主,蔬菜中所含的大量维生素和矿物质以及纤维素,能改变 由于多食动物性食品而呈现的酸性体质,有助于平衡机体免疫力。

[材料]

面粉  300 克
菠菜  150 克
鸡蛋  1 个
香葱  1 棵

[调料]

  15 大匙
精盐  2 小匙

[做法]

1,面粉放盆内,另将菠菜洗净,切碎,加适量水后打成泥,再将菜汁沥出,拌入面粉内,并将鸡蛋打散加入,加精盐调味后和成面团,然后盖上湿布醒10分钟;香葱洗净切花;

2,锅内倒入半锅水,烧开,将揉好的面团用手撕成小片,放入开水中煮熟;

3,碗内盛上烧开了的高,并加精盐调味后,把煮好的面片放进去,撒上香葱花即可。

[特点]

色泽淡雅,菜香浓郁。

[备注]

为使面片吃起来更有弹性,可以多揉一会儿面团,使各种调味品分布得更均匀。

[煮面条防粘的小技巧]

1.放食油法:
往煮面条的水里放点食油,这样煮出的面条不会粘连在一起,而且汁也不易溢出锅外。

2.盐水下锅法:
水烧开后,先加少许盐后再下面条,这样煮出的面条不会粘连在一起,而且面也不会溢出锅外。

[食谱营养]

面片是北方人喜爱的面食之一。从饮食健康的角度而言,面片更适合晚上吃,因为这类面食非常容易消化。