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鸡蛋焗西兰花

鸡蛋焗西兰花

鸡蛋焗西兰花

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。

[材料]

1 黄油
1 橄榄油
2 瓣新鲜大蒜 (切片)
1/4 颗西兰花 (切成小粒)
2 枚鸡蛋
盐,黑胡椒(用量根据个人口味)

[做法]

1. 在平底煎锅里放入备用的黄油橄榄油,开火加热。

2. 当黄油开始冒泡时加入切好的大蒜,迅速翻炒大约1分钟(注意不要将大蒜炒到金黄)

3. 加入切好的西兰花,翻炒大约2分钟。

4. 将鸡蛋打入碗里搅拌,同时加入盐和黑胡椒。(依据个人口味放入适量的盐和胡椒)

5. 将调好的鸡蛋倒入翻炒好的西兰花里。小火香煎直至颜色变为金黄。将蛋饼翻面同样煎至金黄即可。