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Grilled Mussels Greek Style 希腊酒香酱汁烤青口

Grilled Mussels Greek Style
希腊酒香酱汁烤青口

希腊酒香汁烤青口

青口,又名海红。夏季到了,又到了吃青口的好时候。用白葡萄酒烹制的青口是希腊的一道传统菜。这道菜的关键是白葡萄酒以及蒜蓉的用量。

[原料]

15 只新鲜青口
2 匙迷迭香碎末(Thyme)
1/2 个洋葱 (剁碎待用)
3 瓣大蒜(剁碎成蒜茸)
1 个番茄 (剁碎)
1 匙切碎的欧芹(Parsely)
2 匙量的希腊Fate奶酪
1 杯Chardonnay (可以用其他白葡萄酒代替)
少许白胡椒,盐,糖

[烹调方法]

1,将洗净的青口放入锅内并加入白葡萄酒,开火煮2分钟,直到青口打开口;

2,将煮好的青口放置在烤箱的烤盘中待用;

3,将洋葱炒至透明,然后加入预备的番茄,迷迭香,盐,糖和胡椒,翻炒;

4,把步骤3炒好的汁均匀的浇到煮好的青口上,并放入Fate奶酪;

5,把放有青口的烤盘放置到烤箱里,小火烤5-7分钟直至奶酪溶化冒小气泡;

6,将烤好的青口装盘,均匀的撒上切碎的欧芹即可。

青口

烤青口