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肉酱意大利面

肉酱意大利面

肉酱意大利面

意大利Pasta有很多种类的面,各种形状口感的面条搭配上各种不同的酱汁,可以搭配变化出上千种的意大利面条料理。就意面而言,在意大利有超过130种不同形状的干面。主要分这么几类:除实心粉spaghetti外,还有通心粉macaroni,宽面条lasagna,细长面条tagliatelle,细线状的细面vermicelli以及包肉馅的小方块形意大利面饺ravioli。

材料

A. 意大利面   80公克
B. 绞肉   20公克
   洋葱末   10公克
   蒜末   2粒
C. 胡萝卜末   5公克
   西芹末   5公克
   香浓蕃茄酱   1/2匙
   番茄丁   20公克

【调味料】

A. 意大利综合香料   1/4茶匙
   月桂叶片   1片
   九层塔叶丝(罗勒叶)   3片
B. 糖   1/2匙
   起士粉   5公克

【做法】

1,意大利面放入滚水中煮熟后,捞起泡冷水至凉,再以少许橄榄油(材料外)拌匀,备用。

2,热油锅,放入绞肉、洋葱末、蒜末炒香后,加入胡萝卜末、西芹末、香浓蕃茄酱、蕃茄丁拌炒均匀。

3,于作法2的锅中加入调味料A,转小火煮至汁变浓稠。
 
4,于作法3的锅中加入作法1的意大利面及调味料B拌匀即可。