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上汤芦笋

芦笋

上汤芦笋

芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。
同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。

[材料]

芦笋  400 克
咸鸭蛋  1 个
皮蛋  1 个
辣椒  1 个
辣椒  1 个
大蒜  1 瓣

[调料]

  1 大匙
料酒  1 小匙
精盐  1 小匙
白糖  1/2 小匙
味精  1/2 小匙

[做法]

1,将芦笋切寸段,咸鸭蛋、皮蛋切块,青红椒切圈;
2,将芦笋放入沸水中汆烫后待用,把咸鸭蛋、皮蛋、辣椒圈、高放入锅内,加入所有调料,烧开,淋在芦笋上即可。

[特点]
口味清淡,鲜笋脆。

[备注]
芦笋汆水的时间不要过长,以免影响芦笋的脆感。