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牛蒡竹荪枸杞汤

牛蒡竹荪枸杞鸡翅

牛蒡竹荪汤

牛蒡由于形状颇似人参,所以有“东洋参”的别称。牛蒡全身都是宝,根茎和叶子可食用,种子(牛蒡子)可入药。《本草纲目》中详载其“通十二经脉,除五脏恶气,久服轻身耐老”。
牛蒡中还含大量膳食纤维,可促进大肠蠕动,帮助排便,有清热解毒的效果;其中还含有一种非常特殊的成分——“菊糖”,具有壮阳功效;牛蒡能降低胆固醇,还可降糖,适合糖尿病患者长期食用。牛蒡肉质细嫩香脆,可炒、炸、蒸、煮、烧、炖、做等,大家不妨多多食用。
竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

[材料]

牛蒡  1根
竹荪  6根
枸杞  30g
整鸡翅  4只
姜  一块
葱  一段

[做法]

1,枸杞用清水泡发,洗净备用。

2,牛蒡去皮后,快速放入醋水中浸泡,避免氧化变黑。

3,竹荪入温水浸泡,中途换几次水,待泡发后,切去头部网状物质与根部。

4,鸡翅洗净后整只放入砂锅中,加入足量的水(以没过鸡翅2-3CM为宜),放入拍破的姜块及葱段,大火烧开后撇去浮沫,调小火,加入牛蒡煲一小时,一小时后放入竹荪和枸杞煲半小时即可。吃的时候在碗内放盐!
 
[备注]

竹荪

竹荪

竹荪以其身形俊美动人而闻名,其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘,堪称“雪裙仙子””、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。它具有延长羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能,一向被帝王列为御膳,自古就列为“草八珍”之一。
     竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;

[竹荪的食疗价值]
补气养阴,润肺止咳,清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。
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要说中国有什么“墙里开花墙外香”的食物,恐怕非牛蒡莫属。这种形似山药的植物,几年前在中国市场名不见经传,到了日韩却大红大紫。
除韩国人推为养生之最的“五行”以牛蒡作原料外,日本人爱吃牛蒡也是非同一般。日本超市四季都可以买到牛蒡,大多数都是切成丝的速成食品,也有没经过任何加工的棒状根茎。牛蒡可以做沙拉,可以煮食,也可以裹上面粉炸着吃。大家都知道吃山药得削皮,但日本人认为,牛蒡的皮具有特殊香味,最好用刷子刷洗干净后连皮吃。为了让牛蒡更加好吃,且煮时不变黑,日本人还习惯在锅里滴上几滴醋。
  牛蒡由于形状颇似人参,所以有“东洋参”的别称。牛蒡全身都是宝,根茎和叶子可食用,种子(牛蒡子)可入药。《本草纲目》中详载其“通十二经脉,除五脏恶气,久服轻身耐老”。
牛蒡中还含大量膳食纤维,可促进大肠蠕动,帮助排便,有清热解毒的效果;其中还含有一种非常特殊的成分——“菊糖”,具有壮阳功效;牛蒡能降低胆固醇,还可降糖,适合糖尿病患者长期食用。牛蒡肉质细嫩香脆,可炒、炸、蒸、煮、烧、炖、做等,大家不妨多多食用。