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抹茶红豆蛋糕

红豆蛋糕

抹茶红豆蛋糕

具有抗癌防癌、抗辐射抗老化、降低胆固醇、消脂减肥、分解毒素、及养颜美容、促进新陈代谢之功效。

材料

A.全蛋   718公克
   细砂糖   366公克
B.低筋面粉   305公克
   抹粉   12公克
C.全脂鲜奶   92公克
   沙拉油   107公克
D.蜜红豆   150公克
 
【做法】

1,材料B低筋面粉及抹粉一起放入筛网内,过筛2次备用。

2,将材料A的全蛋及细砂糖放入搅拌缸中,以高速拌打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路,再转至中速拌打至以橡皮刮刀拉起发泡的蛋液时,发泡的蛋液约2~3秒滴落1次。

3,将作法1加入作法2的搅拌缸中拌匀,即为面糊。

4,取少许作法3的面糊加入所有材料C中拌匀,使其浓稠度相近,再倒入剩余的面糊中一起拌匀,备用。

5,将作法的4面糊加入材料中约一半的蜜红豆拌匀,倒入8吋蛋糕烤模约6~7分满,放入烤箱前轻敲烤模,让面糊内的气泡浮起释出,再均匀的撒上剩余的蜜红豆,放入烤箱以上火190℃ /下火140℃烘烤。

6,烘烤约10~15分钟时,烤箱内蛋糕体积高度会膨胀到最高点,这表示蛋糕体已接近烤熟的状态。

7,继续烘烤约20~25分钟,蛋糕体积膨胀高度会逐渐下降,蛋糕表面周围会有细小皱折,这时可以打开烤箱,轻拍蛋糕中心,若是蓬松有弹性就表示蛋糕已经烤熟;反之,则继续烘烤至熟。

8,取出烤熟的蛋糕,立刻倒扣放凉,以防蛋糕遇冷收缩。待蛋糕完全冷却后,即可利用双手沿着模型边缘向下快速轻压蛋糕体,使蛋糕与烤模脱离。

9,将蛋糕烤模底盘向上推出,剥开蛋糕底部即可。

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绿粉与抹粉的区别:

绿粉与抹粉最大的区别在于颗料细数不同,单位是(目)绿粉颗粒细数一般是200目。而抹的颗粒在400目以上,是面粉的几倍细度。生产的原料及设备都有不同的要求。

介绍:

日本被称为《中翡翠》,是形容〈其色如碧、珍贵如玉〉,茗香*美味*营养*健康
:纯天然膳食纤维食品,将绿的营养100%摄入体内,这对于大多数的中国人来说:抹是一个比较陌生的概念,但随着“哈根达斯”推出了“抹冰淇淋”,“上海光明”相继推出了“抹酸奶”,加上“元祖蛋糕”里的“抹慕司”,“仙踪林”里的“抹冰沙”,“必胜客”的“抹冰果”,在上海、北京、广州等大都市正率先兴起了抹消费热,以抹食品为时尚,健康

主要成分:

多酚、氨基酸、叶绿素、芳香物质.纤维素、咖啡碱、维他命C、E及β胡萝卜素等。

的功效:

抗癌防癌、抗辐射抗老化、降低胆固醇、消脂减肥、分解毒素、及养颜美容、促进新陈代谢之功效。

用途:

用于饮料、食品、减肥瘦身、美容等领域。