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花生皮冻

花生皮冻

花生皮冻

猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。近年来,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

[材料]

猪皮  500 克
盐酥花生仁  10 克
香葱   3棵
生姜  1 小块

[调料]

  1 大匙
胡椒粉  适量
精盐  1 小匙
味精  1/2 小匙

[做法]

1,把香葱、生姜洗净切成碎末;

2,将猪皮洗净切丁,放入锅内,加高、胡椒粉、葱末、姜末,用大火烧开,改用中火将猪皮熬化;

3,将熬化的猪皮汁过滤,在净里加盐、味精、去皮的花生仁,倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻;

4,将成形的皮冻取出,切成条状装盘即成。

[特点]

清爽香脆,鲜咸适口。

[备注]

猪皮上的肥肉一定要去净,这样才能够熬出清冻。