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桂花糯米藕

桂香糯米藕

桂花糯米藕

莲藕,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。

[材料]

莲藕  1 节
糯米  200 克
红枣  25 克

[调料]

红糖  1 大匙
桂花蜂蜜  1 大匙
白糖  3 小匙

[做法

1,将糯米洗净后用温水浸泡1小时,沥干备用;红枣洗净;
2,将莲藕刮去外皮,一头连蒂切掉2.5厘米,留做盖子,将糯米填入莲藕内,用筷子捅结实,加蒂盖,用几根牙签固定封口;
3,将酿好的糯米藕放入锅中,加红枣和红糖,注入没过莲藕的清水,大火煮沸后改小火煮30 分钟,捞出糯米藕晾凉;
4,将糯米藕切成片,摆入碟中,浇上桂花蜜,撒上白糖即可。

[特点]

补血润肺,香糯适口。

[备注]

选购莲藕时,应选藕节肥大粗短、表面鲜嫩、不烂不伤不带尾的。藕有池藕与田藕之分。池藕质白嫩,汁多;田藕品质次之。