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燕麦虾泥酿豆腐

燕麦百花蒸酿豆腐

燕麦虾泥酿豆腐

健康、纤体、美肌的菜式

[材料]

鲜虾肉(制成虾胶) 半斤
红萝卜碎   2汤匙
豆腐   2砖
即食燕麦片/燕麦糠   3汤匙
植物油   1汤匙

[调味料]

虾胶调味:

盐   1/2茶匙
生粉   3茶匙
水   1汤匙
胡椒粉   适量

献汁:

蚝油   2汤匙
生粉   2茶匙
麻油   1/2茶匙
水半杯

[做法]

1,硬豆腐用清水冲净,以抹手纸吸干水份,每砖豆腐切成8件薄长方型,每件豆腐中间挖空少许,备用。

2,虾肉用刀剁碎,加入调味料,以单一方向快速打圈搅拌,直至虾肉粘身,成虾胶。

3,拌入红萝卜碎及燕麦片拌匀。

4,每件豆腐面拍上少许生粉,将燕麦虾胶酿在豆腐上,放在蒸碟中,以大火蒸7至8分钟至熟透。

5,蒸豆腐期间,将献汁才料煮滚,然后淋上蒸好的燕麦百花蒸酿豆腐上即成。