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橄榄油煎杂蔬

橄榄油煎杂蔬-素菜营养瘦身新吃法

橄榄油煎杂蔬-素菜营养瘦身新吃法

橄榄油煎杂蔬是地中海风格的纯素菜。橄榄油煎杂蔬其实,是一道很清爽且突出了蔬菜本身的鲜甜原味的菜肴。不过橄榄油煎杂蔬重点在煎字上,用小火慢煎,将蔬菜中的水分封住,这样做出来的蔬菜饱含汁液。而且相比普通食用油,橄榄油要更加健康有利身心,同时也对减肥瘦身有益。

[材料]

西葫芦   1只
甜椒红黄色各   1/2只
香菇   5-6朵

[调料]

橄榄油   两匙
盐   少许
马苏里拉奶酪  1小块

[做法]

1,所有蔬菜清洗干净,沥干水分备用;

2,西葫芦切半厘米厚的圆片,甜椒切片,鲜香菇切小朵;

3,平底锅烧热,放一小匙橄榄油,转中小火,将各种蔬菜片排入锅中煎;

4,煎到蔬菜片微软时,用手指捏少许盐,均匀的撒在蔬菜片上,中间给蔬菜片翻一次面,另一面也要撒少许盐;

5,到蔬菜片变软,两面金黄时,即可盛起,甜椒煎的时间要略长一些;

6,用剩余的一匙橄榄油,再依次将所有蔬菜片全部煎熟;

7,切碎少许马苏里拉奶酪,趁热均匀的撒在煎熟的蔬菜片上,趁热食用。

操作提示:

1,全程要用中小火,切忌火大,会糊。

2,奶酪如果没有可以省略不放,或者换成其他别的品种的奶酪或芝士粉,也可以撒点黑胡椒碎增加风味。

3,蔬菜片适宜切得厚一点,这样煎完后不会太焦,还能保持丰富的肉感。此菜还可以和其它你喜欢的清爽酱汁搭配食用。

4,蔬菜的品种可以根据自己的喜好和家中现有的蔬菜品种调整,如胡萝卜,韭菜、其它品种的蘑菇等。