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卤汁凤爪

卤汁凤爪

卤汁凤爪

卤汁凤爪:色泽红亮,口感软糯,鲜香适口,而且热量低、含胶原蛋白、营养价值高,还有减肥功效,做法也很简单。

[原料]

凤爪 (鸡爪)  8个
李锦记卤肉汁

麻油

[做法]

1、凤爪洗净,剪指甲;

2、小锅放半锅水,烧开放入凤爪;

3、撇血末(褒习惯了,其实也没多少血末);

4、加入1/5 - 1/4 瓶的卤肉汁,几滴芝麻油,一点点盐(根据卤肉汁的多少,适量);

5、锅开后转小火,慢煮20分钟左右关火。别揭锅盖,慢慢闷着放凉。

[备注]

1、不用煮太长时间,但是要闷时间长一点入味。最好头天晚上做,第二天早上再煮开一次,吃饭的时候再热一下。凤爪不是很经煮,但是也烂烂的、香香的。

2、可以放些花生、豆腐干、鸡蛋等同煮, 不过要区别每种需要的火候不同,分先后下锅,免的煮烂了。

3、用后的卤汁可以冰箱保存,时不时拿出来热热。