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地瓜粉蒸素排骨

粉蒸素排骨

粉蒸素排骨

这是一道为素食主义者准备的一道蒸菜,吃素也要吃出健康,吃出花样。地瓜有滑肠作用,可减少脂肪吸收,而且食地瓜可增加饱腹感,减少进食欲望,从而达到减肥轻身的目的。

材料

素排骨  300公克
地瓜块  150公克

【腌料】

辣豆瓣酱  2大匙
辣椒酱  1大匙
姜末  5公克
细砂糖  1大匙
素高粉  1/2茶匙
蒸肉粉  40公克

【做法】

1. 热油锅至油温约150℃,放入素排骨油炸约3分钟(此即过油),捞出沥干油脂,加入所有腌料腌渍约2小时,备用。

2. 将作法1油锅再次加热至油温约150℃,放入地瓜块油炸约5分钟,捞出沥干油脂备用。

3. 取一蒸笼(或瓷皿),铺上蒸笼纸摆入作法1的素排骨和作法2的地瓜块,放入蒸笼以中火蒸煮约20分钟即可。

[备注]

素排骨一般是由面筋和腐竹制作而成的 。