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烟三文鱼配温泉蛋

香草烟三文鱼配温泉蛋

香草烟三文鱼配温泉蛋

蛋香中和了烟三鱼的焦咸,焗起来芳香四溢,蘸面包吃滋味更佳。

[材料]

牛油(黄油)   10克(另备少量牛油作装饰用)
奶油    120毫升
烟三文鱼块   250克(每片约厚3至4厘米)
鸡蛋   4只
小茴香   1茶匙(切碎)
香草   1茶匙(切碎)
意式面包条/面包脆粒   适量

[做法]

1,将焗炉预热至190°C。

2,预备4只耐热小碟,涂上牛油后置于煎板上。

3,于碟上各加入1茶匙鲜奶油及铺上烟三文鱼片。

4,先将鸡蛋打在碗内并小心倒于每片烟三文鱼上。

5,洒上香草碎,并加上一小片牛油作润饰。

6,在煎板内加入清水至碟子约1/3位置。

7,以锡纸盖碟焗约12分钟,直至蛋白呈白色,蛋黄呈糖心状,即成。

8,配以意式面包条或面包脆粒享用。