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清炒豌豆苗

清炒豆苗

清炒豆苗

豌豆苗是春天有独特清香的小菜,清清爽爽的,富含丰富纤维素,排毒清脂尤其有效,除了煮,还可以清炒来吃。

 [材料]

 豌豆苗一把(300克)

 [调料]

 油  适量
 盐  少许

 [做法]

 1,豌豆苗掐去老的部分,清洗干净,沥干水;

 2,炒锅放油,烧热,下豌豆苗,快速的不停翻炒;

 3,待豌豆苗略软时,加入盐,翻匀立刻起锅。

 [备注]

 1,简单的清炒青菜,看起来做法简单,实际上还是要掌握一些诀窍的,特别是豌豆苗这种脆嫩爽口的青菜,一定要用大火,热锅,热油,快炒,一气呵成,不能炒的时间太长,才能保持豌豆苗的清脆口感;

 2,盐一定要等豌豆苗略软之后再放,放早了豌豆苗大量出水,口感就不脆嫩了。