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酸辣鲜三文鱼沙拉卷

健心彩虹冻卷

健心彩虹冻卷

以蔬菜为主的菜式含丰富维他命及矿物质;三文鱼含奥米加3脂肪酸,有抗凝血功效;橄榄油含不饱和脂肪酸,可护心之外,还可以令沙律汁更香滑。沙律汁以天然材料调制,较巿面的沙律酱低脂又低盐。加入少许颜色鲜艳的辣椒令冻卷带点东南亚风味,酸酸辣辣的味道令人食欲大增。

[材料]

新鲜三文鱼肉   90克
越南春卷皮   10片
甘笋 (胡萝卜)  2条
青瓜   1/2条
洋葱   1/2个
车厘茄    8粒

[调味料]

沙律汁:

苹果醋    4汤匙
杂锦香草   2汤匙
蜜糖   2汤匙
柠檬汁   1汤匙
蒜蓉   2粒
薄荷叶   数片
辣椒碎   适量
橄榄油   适量

[做法]

1,三文鱼肉切粒;甘笋、青瓜、洋葱洗净切丝;车厘茄切半。

2,沙律汁材料拌匀,再加入(1)拌匀。

3,越南春卷皮用暖水逐片浸软。

4,将馅料放在越南春卷皮上,包成春卷状。