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干煸大肠四季豆

四季大肠

四季大肠

材料

A.四季豆  150公克
   大肠头  1条
   蒜头  2颗
   葱  1支
B.葱  1支
   米酒  1大匙
   姜片  2片

【调味料】

 白胡椒粉  1大匙
 盐  1/2小匙
 糖  1/2小匙

【做法】

1,大肠放入沸水中,加材料B煮约40分钟至软化,捞起切段备用。

2,四季豆洗净沥干,去头尾及两侧粗筋;蒜头切末;葱1支切末,备用。

3,热锅,倒入六分满的油,放入作法2的四季豆炸至变皱,捞起沥油备用。

4,作法3原锅,放入作法2的大肠头段炸酥,捞起沥油备用。

5,作法4锅中留少许油,爆香蒜末、葱末,加入作法3的四季豆、作法4的大肠头拌炒均匀。

6,最后加白胡椒粉、盐、糖拌均匀即可。