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五谷豆皮

豆皮

豆皮

这里所说的豆皮,不是我们经常在超市能买到的豆腐皮或千张皮,粉丝状,是川东、鄂西、湘西等地普遍用于早餐的特有小吃。

  豆皮又分:

 1,米豆皮,呈白色;

 2,绿豆皮,呈浅绿色;

 3,包谷豆皮(玉米豆皮),呈金黄色。

 豆皮的制作和食用方法:

 1,将大米、黄豆、鸡蛋、芡粉用机器磨成糊状,在热锅里用特制漏斗盛装旋转烙成粉丝状。

 2,食用时,在锅里煮熟后添加鸡、鸭、鱼、肉、菜等各种可供选择的配料(当地人称其为臊子),绵软滑爽,美滋美味