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泰式土司虾肉饼

泰式土司虾饼

泰式土司虾饼

材料

土司  6片
虾仁  300公克
荸荠  50公克
蒜末  1大匙
沙拉油  1大匙

【调味料】

盐  1茶匙
糖  1/2茶匙
胡椒粉  1/2茶匙
太白粉  1茶匙

【做法】

1,将虾仁洗净后吸干水份,用刀面拍成泥;荸荠切末,吸干水份,备用。

2,将蒜末放入油锅中,以微火炸成金黄色,倒出后将油渣分离,备用。

3,将作法1的虾泥加入盐,不断搅拌摔打至产成黏性,加入茡荠及其余调味料拌匀。

4,将作法3再加入作法2的炸蒜末及1茶匙炸蒜油拌匀,放入冰箱,备用。

5,土司切成小丁置盘内,将作法4的馅料挤成约25公克大小的丸状,再放入盘内裹上土司末,并压成圆饼形。

6,将作法5的虾饼放入约160℃的油锅内,以小火油炸,并不时翻转使其均匀,炸约2分钟后转中火炸30秒捞出即可。