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芥菜酱爆肉

酱爆肉
 
酱爆肉

 香带酱味,呈深酱色,四季皆宜 ,非常下饭。

[材料]

坐臀猪肉  200克
芥菜  60克
白糖  4克
甜面酱(豆瓣酱)  10克
黄酒  6克
葱姜  6克
蒜苗  少许
猪油  适量

【做法】 

1,先将肉放入滚水煮七成熟捞出,放凉后(这样肉不但好切,也更有弹性)切成长2寸左右,厚2分的薄片。

 2,放入旺猪油锅炒透(至肉片发卷)。

3,再放葱、姜、酱油、甜面酱(爱吃辣的可以放豆瓣酱)、黄酒、糖、最后加芥菜、蒜苗,炒拌  20秒钟起锅。