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鲜柳橙起司蛋糕

柳橙起司蛋糕

柳橙起司蛋糕

材料

高筋面粉  350公克
起司粉  30公克
糖粉  350公克
泡打粉  5公克
全蛋  350公克
奶油  350公克
牛奶  50公克
盐  5公克
柳橙皮末  30公克
柳橙皮  200公克
橙桔酒  50公克

【做法】

1.鸡蛋打入碗中搅散;奶油放置室温软化备用。

2.高筋面粉、起司粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。

3.以研磨器磨下柳橙外皮的黄色部分30公克做柳橙皮末。

4.再取柳橙皮200公克切碎与橙桔酒、柳橙皮末一起混合均匀浸泡至入味备用。

5.将过筛好的粉类材料、盐、牛奶与软化的奶油一起放入搅拌盆中,以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收,当面糊颜色变得较白且质地较为膨松时,分3~4次加入全蛋液继续以慢速搅拌,每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。

6.当蛋液完全加入且吸收后,继续以慢速搅拌至面糊质地呈较湿润的细滑状态,加入作法4的材料搅拌均匀即完成蛋糕面糊。

7.将面糊盛入烤模中至约7分满,放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出脱模即可。

【备注】
 
份量:650g水果条×3条